Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza al Mais con mais e formaggio
La preferita dai bambini: pizza filante arricchita dalla dolcezza croccante del mais

Pizza al mais

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La pizza al mais, spesso chiamata "Pizza Mimosa" in Italia (con panna), amata da bambini e ragazzi, è controversa ma popolare. La dolcezza naturale del mais si concentra in cottura, e i chicchi diventano croccanti. Il segreto è l'equilibrio: il formaggio salato e l'acidità del pomodoro bilanciano lo zucchero del mais.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Italiana (Moderna/Pop)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia o pietra per pizza
  • Mattarello
  • Carta assorbente (per asciugare il mais)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Scola il liquido del mais e stendilo su carta assorbente per asciugarlo.

Consiglio: L'umidità è nemica della pizza: crea vapore che impedisce la tostatura (reazione di Maillard).
2 ✓

Stendi l'impasto. Se lo togli dal frigo, lascialo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Consiglio: L'impasto freddo è poco elastico, il glutine è teso. Il riposo (rilassamento) permette di stenderlo senza strappi.
3 ✓

Spalma un velo di salsa di pomodoro. Sala e pepa.

Consiglio: Troppa salsa agisce da isolante e rende l'impasto molliccio.
4 ✓

Distribuisci il mais asciutto e i formaggi.

Consiglio: Gli zuccheri del mais caramellano ad alta temperatura; il grasso del formaggio veicola i sapori.
5 ✓

Irrora con olio d'oliva e inforna a 220-250°C per 12-15 minuti.

Consiglio: L'olio migliora la trasmissione del calore e protegge i condimenti.
6 ✓

Dopo la cottura aggiungi il basilico fresco.

Consiglio: Gli oli essenziali termolabili del basilico evaporerebbero in cottura, annerendo la foglia, quindi si mette sempre alla fine.

FAQ Ricetta

Perché il mais bagna la pizza?
Il mais in scatola contiene molta acqua. Va sgocciolato bene e asciugato con carta assorbente prima dell'uso.
A che temperatura cuocere?
La più alta possibile (220-250°C), perché l'impasto cresca velocemente e il formaggio dori prima che le verdure si secchino.

Ingredienti

  • 300 g Pasta per pizza (pronta o fatta in casa)
  • 150 ml Salsa di pomodoro (densa)
  • 200 g Mozzarella (tipo sodo)
  • 150 g Mais in scatola
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 foglie Basilico fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe