Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza alla Campagnola con salame e verdure
Sapori di campagna: una pizza sostanziosa carica di salame piccante e verdure dell'orto

Pizza alla campagnola

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
"Campagnola" significa "alla contadina". Questa pizza non segue il minimalismo napoletano, ma i sapori abbondanti e rustici: il grasso del salame cuoce insieme a cipolla e peperone, creando una specie di ragù sotto il formaggio. Perfetta anche nel forno di casa, perché l'impasto è leggermente più spesso e robusto rispetto alle pizze sottili.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 860 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Carta forno
  • Teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno al massimo (220-250°C). Se hai la pietra mettila, altrimenti scalda la teglia.

Consiglio: Il forno rovente dà lo shock alla pasta, facendo esplodere le bolle per un bordo arioso.
2 ✓

Stendi la pasta a mano (non col mattarello che schiaccia l'aria) e mettila su carta forno.

Consiglio: Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente prima di stenderlo, o tornerà indietro (tensione del glutine).
3 ✓

Spalma la salsa lasciando 2 cm di bordo. Spolvera con origano, sale e pepe.

Consiglio: Salsa non troppo liquida per non bagnare la pasta.
4 ✓

Adagia il salame a fette sottili, gli anelli di cipolla e le strisce di peperone, infine copri col formaggio grattugiato/tagliato.

Consiglio: Puoi mettere il formaggio sopra o sotto – alla "campagnola" spesso va sopra per proteggere le verdure dal bruciare.
5 ✓

Irrora con un filo d'olio e cuoci 12-15 minuti finché il bordo è pieno di bolle e il formaggio fonde.

Consiglio: Trascina la pizza con la carta sulla teglia calda.
6 ✓

Sforna e metti subito il basilico fresco. Il vapore ne esalta il profumo senza bruciarlo.

FAQ Ricetta

Perché il centro dell'impasto è rimasto bagnato?
C'era troppa salsa di pomodoro, o i verdure hanno rilasciato troppa acqua. Vale la pena sgocciolare la mozzarella prima!

Ingredienti

  • 300 g Pasta per pizza (pronta o fatta in casa)
  • 150 ml Salsa di pomodoro densa
  • 200 g Mozzarella (panetto, non acquosa)
  • 100 g Salame (es. piccante)
  • 1 pz Peperone (California - Peperone dolce)
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 10 foglie Basilico fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Origano o pepe