Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza alla Griglia con verdure grigliate
Pizza alle verdure grigliate con basilico fresco

Pizza alla Griglia

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il nome 'Pizza alla Griglia' qui non si riferisce alla cottura dell'impasto, ma al metodo di preparazione del condimento. Le verdure vengono prima scottate su una bistecchiera per eliminare l'acqua in eccesso e ottenere quella tipica nota affumicata difficile da raggiungere nel forno in breve tempo. Questa tecnica assicura che la pizza rimanga croccante e le verdure saporite.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 720 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bistecchiera (rigata)
  • Teglia da forno
  • Pinze (per girare le verdure)
  • Pennello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Scalda la bistecchiera fino a farla fumare.

Consiglio: La padella rovente sigilla immediatamente la superficie delle verdure, mantenendole succose all'interno.
2 ✓

Taglia melanzane, zucchine e peperoni a fette uniformi di circa mezzo centimetro. Spennellale leggermente d'olio.

Consiglio: Le dimensioni uniformi assicurano una cottura omogenea. L'olio aiuta la trasmissione del calore e la doratura.
3 ✓

Griglia le verdure 2 minuti per lato finché non compaiono le righe, ma restano croccanti. Salale e pepale.

Consiglio: Non cuocerle completamente, finiranno di cuocere in forno. Lo scopo è sprigionare i sapori.
4 ✓

Stendi l'impasto e mettilo nella teglia. Stendi la salsa di pomodoro.

Consiglio: Lascia 1-2 cm di bordo senza salsa per poter afferrare la fetta.
5 ✓

Disponi sopra le verdure grigliate e cospargi con la mozzarella grattugiata.

Consiglio: Non sovrapporre troppo le verdure, in modo che il formaggio possa avvolgerle.
6 ✓

Inforna per 12-15 minuti finché il formaggio fonde e l'impasto è dorato. Servi con basilico fresco.

Consiglio: Non cuocere mai il basilico in forno, diventerebbe amaro. Il calore residuo è sufficiente.

FAQ Ricetta

Perché devo pre-cuocere le verdure?
Se le mettessi crude, durante il breve tempo di cottura della pizza si lesserebbero soltanto, inzuppando l'impasto. La grigliatura dona sapore e consistenza.
Posso usare altre verdure?
Qualsiasi cosa si possa grigliare: funghi, cipolle, asparagi sono ottime scelte.

Ingredienti

  • 300 g Impasto per pizza
  • 100 g Melanzane
  • 100 g Zucchine
  • 1 Peperone
  • 150 ml Passata di pomodoro densa
  • 200 g Mozzarella
  • 10 foglie Basilico fresco
  • 3 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe macinato fresco