Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza con anatra sfilacciata e salsa scura
Pizza stile cinese con salsa hoisin e anatra alla pechinese croccante

Pizza all'anatra pechinese

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
L'anatra alla pechinese è un piatto della corte imperiale cinese, famoso per la sua pelle laccata e croccante e la carne succosa. Questa pizza decostruisce la presentazione classica (respelle, salsa hoisin, cetrioli, cipollotti) e la adagia su un impasto per pizza. Il contrasto tra la salsa hoisin dolce-salata, l'anatra grassa e il cetriolo fresco e croccante la rende indimenticabile.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 12 min
⌛ Tempo Totale 27 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Cinese-Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello affilato per tagliare il cetriolo a julienne
  • Pennello da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 230°C. Taglia il cipollotto a rondelle sottili e il cetriolo a julienne (bastoncini sottili come fiammiferi).

Consiglio: Aggiungi il cetriolo crudo solo alla fine per mantenerlo croccante!
2 ✓

Stendi l'impasto per pizza e posizionalo sulla teglia. Spennella leggermente con olio d'oliva, poi con la salsa hoisin.

Consiglio: La salsa hoisin ha un alto contenuto di zucchero e brucia facilmente, quindi non stenderla fino al bordo estremo.
3 ✓

Cospargi con la mozzarella, poi distribuisci l'anatra sfilacciata (preferibilmente con la pelle verso l'alto).

Consiglio: Se la pelle è rivolta verso l'alto, l'aria calda la renderà di nuovo croccante.
4 ✓

Inforna per 10-12 minuti, finché il formaggio non sfrigola e il bordo della pasta è dorato.

Consiglio: Controlla la salsa, se inizia a scurirsi troppo, sforna!
5 ✓

Sforna la pizza. Cospargi immediatamente con le striscioline di cetriolo fresco, il cipollotto e i semi di sesamo.

Consiglio: L'incontro tra la carne grassa calda e il cetriolo fresco e acquoso dona freschezza al piatto.

FAQ Ricetta

Posso usare avanzi di anatra arrosto?
Assolutamente! Questa ricetta è perfetta per recuperare gli avanzi. Sfilaccia la carne dall'osso.
La salsa hoisin è troppo dolce.
Diluiscila con un po' di salsa di soia o aceto di riso per renderla più acida.

Ingredienti

  • 1 porzione Impasto per pizza (ca. 250g)
  • 150 g Anatra arrosto (con pelle, sfilacciata)
  • 3 cucchiai Salsa Hoisin
  • 150 g Mozzarella (grattugiata)
  • 2 gambi Cipollotto
  • 50 g Cetriolo
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva