Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pollo tikka masala servito con riso basmati
Pollo tikka masala ricco di spezie servito con riso basmati soffice

Pollo Tikka Masala con riso Basmati

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Molti lo considerano il piatto nazionale del Regno Unito. Questo piatto unisce l'affumicatura del 'tikka' (bocconcini di pollo) grigliato con una ricca e cremosa salsa 'masala' al pomodoro. I chicchi lunghi e profumati del riso basmati assorbono perfettamente questo sugo denso. Il segreto sta nella tostatura delle spezie e nella setosità della panna.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 620 kcal
🌍 Cucina Indo-Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande padella o tegame per la salsa
  • Pentola con coperchio per il riso
  • Colino per lavare il riso

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Marina il pollo tagliato a cubetti con lo yogurt, l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato e metà delle spezie. Lascia riposare min. 30 minuti.

Consiglio: L'acidità dello yogurt scompone le fibre.
2 ✓

Lava il riso in acqua fredda più volte. Mettilo a cuocere con l'acqua salata. Quando bolle, abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 10-12 minuti (o finché l'acqua non è assorbita). Non sollevare il coperchio!

Consiglio: La cottura a vapore rende il riso perfetto.
3 ✓

Nel frattempo, friggi il pollo nell'olio in una padella finché non è dorato, poi toglilo.

Consiglio: Non deve essere completamente cotto, finirà di cuocere nella salsa, l'obiettivo è solo la crosta (sapore).
4 ✓

Nella stessa padella sciogli il burro, aggiungi le spezie rimanenti, tostale per mezzo minuto, poi versa il pomodoro. Cuoci per 10 minuti.

Consiglio: La tostatura delle spezie (blooming) sprigiona gli oli essenziali.
5 ✓

Unisci la panna e rimetti il pollo. Lascia sobbollire per 5-10 minuti, finché la salsa non si addensa.

Consiglio: Il grasso della panna crea un'emulsione stabile con il pomodoro.
6 ✓

Servi il riso con la salsa, cospargendo con coriandolo fresco.

FAQ Ricetta

Come rendere il riso sgranato?
Lava accuratamente il riso basmati in acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida (rimozione dell'amido), e dopo la cottura lascialo riposare coperto.
Cosa rende la salsa arancione?
La miscela del giallo della curcuma e del rosso della paprika/pomodoro, più il bianco della panna, conferisce la tonalità caratteristica.

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo
  • 200 ml Yogurt naturale (per la marinata)
  • 3 spicchio Aglio
  • 10 g Zenzero fresco
  • 2 cucchiaino Garam masala
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 cucchiaino Paprika dolce
  • 400 ml Pomodori pelati o polpa di pomodoro
  • 200 ml Panna fresca (min. 30%)
  • 50 g Burro
  • 2 cucchiaio Olio vegetale
  • 200 g Riso Basmati
  • 400 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 10 g Coriandolo fresco