Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa)
Pretzel al cioccolato bianco servito immerso in ricco cioccolato, croccante fuori e morbido dentro.
Pretzel croccante glassato con cioccolato bianco dolce e cremoso.

Pretzel al cioccolato bianco

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Tutti conoscono la forma iconica del pretzel. Questa versione non è fatta con il tradizionale impasto lievitato, ma con una versione più veloce col lievito istantaneo, che è una via di mezzo tra i biscotti e il pane. L'incontro tra l'impasto salato e il cioccolato bianco dolce e cremoso crea una dipendenza simile all'effetto 'caramello salato'.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 650 kcal
🌍 Cucina Fusion Americana-Tedesca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande per bollire l'acqua
  • Teglia con carta forno
  • Ciotola resistente al calore per sciogliere il cioccolato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Mescola farina, zucchero, lievito e sale. Sbriciola dentro il burro freddo, poi aggiungi l'uovo e gradualmente l'acqua. Impasta finché non sta insieme, ma non lavorarlo troppo.

Consiglio: Essendo col lievito istantaneo (non di birra), se lo impasti troppo diventerà duro a causa dell'eccessivo sviluppo del glutine.
2 ✓

Forma dei lunghi serpenti dall'impasto, poi piegali a forma di pretzel. Nel frattempo fai bollire l'acqua in una grande pentola e versaci il bicarbonato (attenzione, schiuma!).

Consiglio: L'alcalinità del bicarbonato aiuta a sviluppare il caratteristico colore bruno durante la cottura (reazione di Maillard).
3 ✓

Getta i pretzel uno alla volta nell'acqua che sobbolle per circa 30 secondi (finché vengono a galla), poi trasferiscili con una schiumarola sulla teglia con carta forno.

Consiglio: Questo 'bagno' sigilla i pori dell'impasto, rendendo la crosta gommosa.
4 ✓

Cuoci a 200°C per 15-20 minuti, finché diventano di un bel marrone dorato. Lasciali raffreddare completamente su una griglia.

Consiglio: Se li intingi quando sono caldi, il cioccolato colerà via.
5 ✓

Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, mescolaci la vaniglia. Immergi i pretzel per metà o versaci sopra il cioccolato. Lascia solidificare.

Consiglio: A bagnomaria il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua, altrimenti il cioccolato potrebbe bruciare.

FAQ Ricetta

Perché bisogna bollirlo prima di infornarlo?
Il bagno in acqua bollente gelatinizza la superficie dell'impasto, rendendo la crosta lucida e croccante mentre l'interno rimane morbido.
Posso usare cioccolato al latte?
Certamente, ma la cremosità vanigliata del cioccolato bianco offre un contrasto speciale col sale.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 100 g Burro (freddo, a cubetti)
  • 30 g Zucchero
  • 1 bustina Lievito per dolci (ca. 10-12g)
  • 250 ml Acqua (nell'impasto)
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 1 pz Uovo
  • 200 g Cioccolato bianco
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai Bicarbonato di sodio (nell'acqua di cottura)