Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Budino di riso con uvetta servito con menta fresca e zucchero dolce Budino di riso con uvetta Mititei di maiale, salsicce grigliate dorate servite Mititei di maiale Cannoli al cioccolato bianco serviti Cannoli al cioccolato bianco Stollen cannella e marzapane affettato Stollen cannella e marzapane Gelato allo zenzero servito Gelato allo zenzero Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Budino di riso con uvetta servito con menta fresca e zucchero dolce Budino di riso con uvetta Mititei di maiale, salsicce grigliate dorate servite Mititei di maiale Cannoli al cioccolato bianco serviti Cannoli al cioccolato bianco Stollen cannella e marzapane affettato Stollen cannella e marzapane Gelato allo zenzero servito Gelato allo zenzero
Purè di patate speziato BBQ servito
Purè di patate cremoso al formaggio cheddar aromatizzato BBQ

Purè di patate speziato BBQ

Autore: Flavelo
Ricette Contorni
Come rendere eccitante il purè di patate che tutti conoscono? Introducendo accanto a burro e latte i sapori del mondo BBQ: il fumo, il formaggio e le spezie. Questo non è un contorno che se ne sta timido sul bordo del piatto, ma un'esplosione di gusto cremoso, denso, degno compagno anche delle carni alla griglia più prelibate.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Schiacciapatate o mixer a immersione (con attenzione!)
  • Grattugia
  • Scolapasta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti uniformi, così cuociono contemporaneamente.

Consiglio: I cubetti più piccoli cuociono più in fretta.
2 ✓

Cuoci le patate in acqua salata finché sono morbide (ca. 15-20 minuti).

Consiglio: Controlla con una forchetta: se si sfaldano pungendole, sono pronte.
3 ✓

Scola l'acqua e rimetti le patate nella pentola calda sul fuoco per 1 minuto, per far evaporare l'umidità residua.

Consiglio: Questa 'asciugatura' è il segreto per un purè leggero. Se resta acquoso, il purè sarà pesante e saprà di acqua.
4 ✓

Passa le patate nello schiacciapatate. Aggiungi il burro e il latte scaldato, poi mescola fino a renderlo cremoso (non lavorare troppo!).

Consiglio: Il latte caldo non raffredda le patate, così si emulsionano meglio col burro.
5 ✓

Incorpora la salsa BBQ, le spezie (sale, pepe, aglio, paprika) e metà del formaggio grattugiato.

Consiglio: Nel purè caldo il formaggio si scioglie subito, donando una texture filante e ricca.
6 ✓

Servi caldo, cospargendo col resto del formaggio e i cipollotti freschi tagliati.

Consiglio: La freschezza del cipollotto bilancia la grassezza del purè.

FAQ Ricetta

Perché il purè è diventato colloso?
Hai lavorato troppo le patate (soprattutto col mixer). Le cellule si rompono e rilasciano l'amido appiccicoso. Usa lo schiacciapatate e mescola a mano!
Che patate compro?
Patate farinose ad alto contenuto di amido (a pasta bianca), perché si sfaldano meglio.

Ingredienti

  • 800 g Patate (farinose, a pasta bianca)
  • 200 ml Latte (intero)
  • 50 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 80 ml Salsa BBQ
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero
  • 100 g Formaggio Cheddar
  • 2 gambo Cipollotti