Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Budino di riso con uvetta servito con menta fresca e zucchero dolce Budino di riso con uvetta Mititei di maiale, salsicce grigliate dorate servite Mititei di maiale Cannoli al cioccolato bianco serviti Cannoli al cioccolato bianco Stollen cannella e marzapane affettato Stollen cannella e marzapane Gelato allo zenzero servito Gelato allo zenzero Almojábana in stile portoricano, palline di farina di riso al formaggio fritte Almojábana in stile portoricano Panna cotta al liquore al cioccolato servita Panna cotta al liquore al cioccolato Purè di patate speziato BBQ servito Purè di patate speziato BBQ Riso glutinoso servito Riso glutinoso Waffle Foresta Nera servito Waffle Foresta Nera Cocada alla vaniglia, dolce al cocco con cocco fresco grattugiato Cocada alla vaniglia Tostada con gamberi, servita con avocado e succo di lime, coriandolo fresco Tostada con gamberi Bao bun con tonno e wasabi servito Bao bun con tonno e wasabi Sorbetto al mandarino arancione vivo in coppetta Sorbetto al mandarino Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello servita Salsa di pomodoro con mirtilli rossi e dragoncello Bicol Express ai frutti di mare, servito con coriandolo fresco e riso come contorno Bicol Express ai frutti di mare Coxinha con requeijão, fritta fresca Coxinha al requeijão Pretzel servito con fesa di tacchino, ricca fesa di tacchino sopra, croccante fuori e morbido dentro. Pretzel con fesa di tacchino Clafoutis al cioccolato fresco e dorato, servito Clafoutis al cioccolato Verdure grigliate all'aceto balsamico servite su un piatto Verdure grigliate all'aceto balsamico Budino di riso con uvetta servito con menta fresca e zucchero dolce Budino di riso con uvetta Mititei di maiale, salsicce grigliate dorate servite Mititei di maiale Cannoli al cioccolato bianco serviti Cannoli al cioccolato bianco Stollen cannella e marzapane affettato Stollen cannella e marzapane Gelato allo zenzero servito Gelato allo zenzero
Waffle Foresta Nera servito
Dessert stile Foresta Nera con scaglie di cioccolato

Waffle Foresta Nera

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La classica triade della torta Foresta Nera – il cacao amarognolo, le amarene acidule e la panna dolce – funziona perfettamente anche in questo waffle. L'impasto al cacao è denso e aromatico, rinfrescato dall'acidità delle amarene, mentre la panna montata avvolge delicatamente i sapori. Un dessert elegante per cui non serve passare ore in cucina.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Tedesca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piastra per waffle
  • Frusta
  • Grattugia (per il cioccolato)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Setaccia la farina, il cacao in polvere, il lievito, il sale e lo zucchero.

Consiglio: Il cacao in polvere tende a fare grumi, setacciare è indispensabile per ottenere un impasto omogeneo.
2 ✓

Mescola le uova con il latte e il burro fuso tiepido, poi lavora insieme agli ingredienti secchi.

Consiglio: Non sorprenderti, l'impasto al cacao può essere più denso di quello semplice.
3 ✓

Cuoci i waffle. Dato che l'impasto è marrone scuro, è difficile vederne la doratura, quindi affidati all'odore e al vapore.

Consiglio: Se non emette più vapore intensamente, probabilmente è cotto.
4 ✓

Monta la panna con lo zucchero a velo a neve ferma.

Consiglio: La panna fredda e una ciotola pulita e senza grassi sono il segreto per una schiuma soda.
5 ✓

Al momento di servire ammucchia panna montata sul waffle, mettici sopra le amarene e grattugiaci sopra il cioccolato fondente.

Consiglio: L'acidità dell'amarena bilancia la grassezza della panna (equilibrio dei sapori).

FAQ Ricetta

L'impasto è troppo denso a causa del cacao.
Il cacao in polvere assorbe molto liquido. Aggiungi ancora un goccio di latte se è troppo difficile da mescolare.
Posso usare la composta?
Sì, ma sgocciolala accuratamente, e puoi anche far bollire il succo come sciroppo.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 30 g Cacao olandese in polvere
  • 250 ml Latte
  • 50 g Burro
  • 2 pz Uova
  • 10 g Lievito per dolci
  • 50 g Zucchero semolato
  • 1 pizzico Sale
  • 200 ml Panna da montare fredda
  • 20 g Zucchero a velo
  • 200 g Amarene denocciolate (fresche o in composta)
  • 50 g Cioccolato fondente