Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Quesadilla con manzo, servita con formaggio grattugiato e peperoni freschi
Quesadilla invitante con manzo e formaggio

Quesadilla con manzo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La quesadilla è il non plus ultra del "comfort food": tortilla cotta croccante che nasconde formaggio caldo e filante e carne speziata. Sebbene originariamente fatta con tortilla di mais, oggi è diffusa anche la versione con farina di grano, poiché si tosta meglio. Il segreto della versione con manzo sta nel rosolare la carne velocemente ad alta temperatura, affinché i succhi rimangano all'interno e l'esterno caramellizzi.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 550 kcal
🌍 Cucina Messicana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande padella
  • Coltello affilato
  • Grattugia per formaggio
  • Spatola per girare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Taglia il manzo a striscioline sottilissime (prima di tagliare a strisce vale la pena mettere la carne in freezer per 20 minuti, si affetta più facilmente). Taglia la cipolla e il peperone a strisce (julienne).

Consiglio: La carne sottile cuoce in fretta rimanendo tenera. Se è spessa, diventerà gommosa.
2 ✓

In una padella scalda 1 cucchiaio d'olio finché fuma. Butta la carne, sala, pepa e cospargi di origano. Rosola a fiamma alta per 2-3 minuti finché si forma una crosta bruna, ma l'interno è ancora succoso. Togli e metti da parte.

Consiglio: Non stufare! Il rumore sfrigolante è un buon segno. Se rilascia acqua, c'è troppa carne nella padella.
3 ✓

Nella stessa padella (non lavarla, i sapori sono lì!) aggiungi l'olio e rosola la cipolla e il peperone per 4-5 minuti finché la cipolla inizia a caramellare. Alla fine aggiungi l'aglio schiacciato.

Consiglio: Aggiungi l'aglio solo all'ultimo minuto, perché brucia presto diventando amaro.
4 ✓

Pulisci la padella. Mettici una tortilla. Spargi del formaggio, distribuisci sopra la carne e le verdure, poi spargi un altro strato di formaggio sopra e copri con un'altra tortilla (o piega a metà).

Consiglio: Il doppio strato di formaggio tiene insieme il ripieno (struttura a sandwich).
5 ✓

Cuoci a fuoco medio 2-3 minuti per lato, finché la tortilla diventa dorata e croccante e il formaggio si scioglie completamente.

Consiglio: Gira delicatamente con una spatola larga, oppure falla scivolare su un piatto e rovesciala.
6 ✓

Taglia a spicchi (come la pizza) e servi immediatamente.

Consiglio: Il formaggio bollente è il massimo!

FAQ Ricetta

Perché la quesadilla si sfalda quando la giro?
Ci sono due trucchi: non riempire troppo il bordo (lascia 1-2 cm di margine) e usa il formaggio come "colla" su entrambi i lati (formaggio sia sotto che sopra).
Che formaggio devo usare?
Il Cheddar ha un ottimo sapore, ma puoi mescolarlo con Mozzarella o formaggio Monterey Jack per una filantezza perfetta.

Ingredienti

  • 500 g Manzo (filetto o controfiletto, tagliato a striscioline sottili)
  • 4 pz Tortillas grandi (grano o mais)
  • 150 g Formaggio Cheddar (grattugiato)
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 1 pz Peperone rosso
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino Origano secco