Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Ciotola di Ramen con verdure arrosto, noodles e topping
Zuppa salutare con noodles e un arcobaleno di verdure croccanti saltate nel wok

Ramen con verdure arrosto

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Zuppe e Minestre
Il Ramen 'Yasai' (verdure) non è una rinuncia, ma un'abbondanza. Le verdure saltate velocemente in padella (o wok) mantengono la loro croccantezza e dolcezza, mentre le parti rosolate conferiscono una profondità affumicata alla zuppa, che compete con la ricchezza di qualsiasi brodo di carne.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella grande
  • Pentola
  • Coltello da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Uovo: cottura 6 minuti e mezzo, raffreddamento, sgusciatura.

Consiglio: Il tuorlo dell'uovo barzotto perfetto ha la consistenza del miele denso.
2 ✓

Verdure: Taglia le verdure a striscioline. In padella rovente con poco olio saltale lasciandole 'al dente' (croccanti), non molli. Sala e pepa.

Consiglio: La rosolatura ad alta temperatura caramella gli zuccheri naturali delle verdure, rendendole molto più gustose rispetto alla bollitura.
3 ✓

Zuppa: Fai bollire insieme brodo + aglio + salse.

Consiglio: Il brodo vegetale spesso ha un gusto più 'sottile', quindi usa con più coraggio aglio e olio di sesamo per dare corpo.
4 ✓

Assemblaggio: Noodles, zuppa, montagnetta di verdure rosolate sopra, uovo, cipolla, peperoncino.

Consiglio: Il tripudio di colori non è solo bello, ma indica anche la presenza di diversi antiossidanti.

FAQ Ricetta

Che verdure usare?
Qualsiasi cosa che non si sfaldi: zucchine, peperoni, broccoli, carote, funghi.

Ingredienti

  • 200 g Noodles per Ramen
  • 1000 ml Brodo vegetale
  • 2 pz Uova
  • 2 cucchiai Salsa di soia
  • 50 g Germogli di soia
  • 2 gambi Cipollotto
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 cucchiai Concentrato Tonkotsu (o Miso)
  • 200 g Verdure miste (peperoni, zucchine, carote)
  • 1 cucchiaino Olio piccante