Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Riso al Cioccolato e Peperoncino servito
Riso cremoso e piccante con cioccolato fondente, peperoncino e fave di cacao

Riso al cioccolato e peperoncino

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
I Maya e gli Aztechi consideravano il cacao 'la bevanda degli dei' e spesso lo speziavano con il peperoncino. Questa ricetta riporta in vita quell'antica combinazione sotto forma di dessert di riso cremoso. La capsaicina del peperoncino stimola i recettori termici della bocca, amplificando il sapore del cioccolato e donando calore alla gola. Il latte di cocco ammorbidisce l'insieme.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 460 kcal
🌍 Cucina Ispirazione Messicana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Frusta
  • Mortaio (per le fave di cacao)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Cacao

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua il riso e cuocilo finché tenero nell'acqua con un pizzico di sale.

Consiglio: Il sale è obbligatorio anche qui per esaltare i sapori.
2 ✓

Quando il riso ha assorbito l'acqua, versa il latte di cocco e il miele. Scalda insieme.

Consiglio: Il latte di cocco aggiunge grassi vegetali che lo rendono setoso.
3 ✓

Togli dal fuoco. Mescola il cioccolato a pezzetti, la cannella e il peperoncino. Mescola finché il cioccolato si scioglie e ottieni una crema scura.

Consiglio: Il calore residuo è sufficiente a sciogliere il cioccolato, non serve cuocere, così non brucia.
4 ✓

Servi spolverando con la granella di cacao croccante.

Consiglio: La croccantezza amarognola della granella contrasta il riso cremoso e dolce.

FAQ Ricetta

Quanto peperoncino devo mettere?
Inizia con un pizzico! Il contenuto di grassi del cioccolato scioglie la capsaicina, quindi il sapore esce dopo, nel 'retrogusto'. È facile esagerare.
Posso usare cioccolato al latte?
Non raccomandato. Il cioccolato al latte è troppo dolce e copre la complessità delle spezie. Serve l'amarezza del cioccolato fondente minimo 70% accanto al peperoncino.

Ingredienti

  • 200 g Riso Jasmine (o altro riso profumato)
  • 400 ml Acqua
  • 80 g Cioccolato fondente (min. 70%)
  • 150 ml Latte di cocco denso (in lattina)
  • 30 g Miele
  • 1 cucchiaino da caffè Fiocchi di peperoncino (a piacere)
  • 0.5 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 20 g Granella di fave di cacao (nibs)