Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate Yogurt Probiotico alle Ciliegie servito con ciliegie fresche Yogurt Probiotico Alle Ciliegie Bakso con noodles, servito con ricche polpette, coriandolo fresco e peperoncino Bakso con noodles Croissant al Porto serviti Croissant al Porto Sorbetto alla pera pallido servito in bicchiere Sorbetto alla pera Focaccia con crema di noci e formaggio di capra servita Focaccia con crema di noci e formaggio di capra Balaleet con uova, pesce fresco con salsa all'uovo e coriandolo Balaleet con uova Fatteh all'agnello, pezzi di pita tostata, ceci, yogurt alla tahina e pinoli tostati. Fatteh all'agnello Bocconcini di mini pita con ripieni misti: hummus, pollo, melanzane, feta, verdure Bocconcini di mini pita Gnocchi al ribes nero e mascarpone serviti Gnocchi al ribes nero e mascarpone Cannelloni al salmone e capperi cotti in teglia Cannelloni al salmone e capperi Bibim naengmyeon noodles freddi coreani con verdure fresche e salsa piccante Bibim naengmyeon Cimette di broccoli verdi brillanti condite con pesto e formaggio fuso Broccoli al pesto e Cheddar Saji con manzo, servito con coriandolo fresco Saji con manzo Pasta cremosa ai porri con yogurt naturale servita con prezzemolo fresco Pasta cremosa ai porri prebiotica Pancake all'avena appena sfornati Pancake all'avena Gajar ka halwa con latte, carote fresche in salsa lattiginosa, servito fresco Gajar ka halwa con latte Chakalaka con fagioli servito con coriandolo fresco Chakalaka con fagioli Dolma di pesce con ripieno di riso, servito con fettine di limone fresco Dolma di pesce Tacos de Flor de Calabaza serviti Tacos de flor de calabaza Petto d'anatra impanato servito con insalata di patate fresca Petto d'anatra impanato con insalata di patate
Riso speziato al limone servito
Riso al limone in stile indiano del sud, colorato dalla curcuma e arricchito da frutta secca.

Riso speziato al limone

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
Il 'comfort food' del Sud dell'India. Non è semplicemente riso condito con succo di limone, ma una tecnica con olio speziato (tadka), dove i sapori di semi di senape, peperoncino e curcuma sciolti nell'olio avvolgono i chicchi di riso. L'acidità del limone e il gusto terroso della curcuma creano un equilibrio perfetto.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina India del Sud

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per le spezie
  • Pentola per il riso

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio (anacardi)

Istruzioni

1 ✓

Cuoci il riso in acqua finché morbido e sgranato. Lascia raffreddare un po'.

Consiglio: Il riso bollente si rompe mescolando, quello tiepido regge meglio.
2 ✓

Scalda l'olio in una padella. Butta dentro arachidi/anacardi, tosta fino a doratura, poi toglili.

Consiglio: Così rimarranno croccanti fino al servizio.
3 ✓

Nello stesso olio metti i semi di senape. Quando scoppiettano, aggiungi peperoncino e curcuma.

Consiglio: La curcuma dona il caratteristico colore giallo.
4 ✓

Versa l'olio speziato sul riso, aggiungi succo di limone e sale. Mescola delicatamente.

Consiglio: Usa una forchetta per mescolare per non rompere i chicchi.
5 ✓

Cospargi con la frutta secca tostata al momento di servire.

Ingredienti

  • 300 g Riso Jasmine o Basmati
  • 600 ml Acqua
  • 1 pz Succo di limone
  • 2 cucchiaio Olio
  • 1 cucchiaino Semi di senape (neri)
  • 0.5 cucchiaino Curcuma
  • 2 cucchiaio Anacardi o Arachidi
  • 1 pizzico Peperoncino in fiocchi
  • 1 cucchiaino Sale