Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa ai mirtilli e peperoncino servita
Salsa agrodolce e piccante ai mirtilli per grigliate

Salsa ai mirtilli e peperoncino

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Questa salsa è la prova che gli opposti si attraggono. La dolcezza acidula del mirtillo e la piccantezza del peperoncino creano insieme un profilo gustativo complesso, eccellente con carni grasse (anatra, selvaggina) o formaggi fritti (camembert). La pectina naturale della frutta garantisce la consistenza perfetta.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino: per la cottura.
  • Frullatore a immersione: se la preferisci liscia.

Istruzioni

1 ✓

Metti nel pentolino mirtilli, zucchero, succo d'arancia e peperoncino. Inizia a scaldare.

Consiglio: Lo zucchero estrae l'acqua dalla frutta, facendole rilasciare succo più velocemente. [Osmodi.]
2 ✓

Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché i mirtilli scoppiano e il succo si addensa.

Consiglio: Il mirtillo è ricco di pectina, che in ambiente acido (succo d'arancia) e con zucchero forma un gel naturale.
3 ✓

Incorpora cannella e chiodi di garofano negli ultimi minuti.

Consiglio: Le spezie calde esaltano il gusto fruttato.
4 ✓

Lascia raffreddare. Se la vuoi liscia frullala, ma lasciarla a pezzi è più rustico.

Consiglio: Raffreddandosi si solidifica molto, calcolalo!

FAQ Ricetta

È rimasta troppo liquida, che faccio?
Cuocila ancora. Raffreddandosi, grazie alla pectina, si addenserà ulteriormente, come una marmellata.

Ingredienti

  • 200 g Mirtilli freschi o surgelati
  • 50 g Zucchero
  • 100 ml Succo d'arancia
  • 1 pz Peperoncino (tritato)
  • 50 ml Acqua (se necessaria)
  • 1 pizzico Cannella in polvere
  • 1 pizzico Chiodi di garofano in polvere