Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa al burro e aglio servita
Condimento vellutato e aromatico ideale per bistecche o pesce

Salsa al burro e aglio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Salse e Sughi
Questa salsa è un esempio da manuale di emulsione: il grasso del burro e l'acqua della panna si uniscono in una crema stabile. L'aglio qui non è invadente, ma si fonde nella dolcezza del burro dando carattere. La sua grandezza sta nella semplicità: in pochi minuti puoi creare un accompagnamento da ristorante per una fetta di carne o pesce.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 250 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padellino: Per la preparazione veloce.
  • Frusta: Per rendere cremosa la salsa.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il burro a fuoco medio. Quando spumeggia, butta dentro l'aglio grattugiato.

Consiglio: Rosola solo per mezzo minuto! Appena senti il profumo è pronto. Se scurisce, diventa amaro.
2 ✓

Versa la panna, sala e pepa.

Consiglio: Il pepe bianco è adatto alle salse chiare perché non si vede e ha un sapore più delicato.
3 ✓

Fai bollire dolcemente per 2-3 minuti, finché la salsa inizia ad addensarsi (vela il cucchiaio).

Consiglio: L'acqua della panna evapora, così si addensa.
4 ✓

Spegni il fuoco e mescola il prezzemolo.

Consiglio: Servi subito, perché raffreddandosi si addensa ulteriormente (fa la pellicola).

FAQ Ricetta

Il burro si è separato (il grasso è affiorato).
La salsa era troppo calda. Togliendo dal fuoco e aggiungendo un po' di panna fredda mescolando velocemente a volte si può salvare.
L'aglio si è bruciato.
L'hai messo nel burro troppo caldo. Il burro deve solo spumeggiare, non scurire, quando metti l'aglio.

Ingredienti

  • 50 g Burro
  • 2 spicchi Aglio (grattugiato)
  • 200 ml Panna da cucina
  • 1 mazzetto Prezzemolo (tritato finemente)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe bianco