Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila
Salsa barbecue al miele con aglio affumicato servita
Salsa barbecue affumicata e dolce con aglio affumicato e miele

Salsa barbecue al miele con aglio affumicato

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Sentendo la parola 'barbecue', la maggior parte delle persone pensa al fumo. Qui il fumo non viene dalla cottura della carne, ma lo introduciamo già negli ingredienti: l'aglio affumicato e la paprika danno profondità, che la dolcezza floreale del miele appiana. Questa salsa è come un buon profumo: prima senti il dolce, poi arriva la spezia, e infine il retrogusto affumicato.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 255 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino: per la cottura.
  • Frullatore a immersione (opzionale): per una consistenza liscia.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce (salsa Worcestershire)
⚠️ Soia (possibile ingrediente della salsa Worcestershire)

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia l'aglio affumicato e tritalo molto finemente.

Consiglio: Gli spicchi di aglio affumicato a volte sono più duri di quelli freschi, quindi avrai bisogno di un coltello affilato.
2 ✓

Scalda un po' d'olio nel pentolino (anche se non era nella lista originale, è indispensabile per rosolare, quindi aggiungilo) e fai soffriggere l'aglio.

Consiglio: Col calore gli aromi affumicati si 'svegliano' e diventano più intensi.
3 ✓

Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosola per un minuto.

Consiglio: Rosolare il concentrato (caramellizzazione) toglie il 'sapore di conserva' e scurisce il colore.
4 ✓

Sfuma con l'acqua, l'aceto, aggiungi il miele, lo zucchero e le spezie.

Consiglio: L'acidità dell'aceto bilancerà i molti dolcificanti, creando equilibrio.
5 ✓

Fai sobbollire a fuoco lento per 15-20 minuti finché non si addensa.

Consiglio: Più cuoci, più diventa densa e appiccicosa (consistenza a glassa), perfetta per spennellare le carni.
6 ✓

Se i pezzetti d'aglio ti danno fastidio, frulla tutto, altrimenti lasciala rustica.

Consiglio: La salsa liscia è più elegante, quella a pezzi più casereccia.

FAQ Ricetta

Non ho l'aglio affumicato, cosa faccio?
Nessun problema! Usa aglio normale e aumenta un po' la quantità di paprika affumicata, o usa una goccia di fumo liquido.
È diventata troppo densa dopo essersi raffreddata.
A causa del miele e dello zucchero può solidificarsi in frigo. Scaldala un po' o mescola con un po' d'acqua.

Ingredienti

  • 200 ml concentrato di pomodoro
  • 4 spicchio aglio affumicato
  • 3 cucchiaio miele
  • 2 cucchiaio aceto di mele
  • 2 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.25 cucchiaino pepe nero macinato
  • 50 ml acqua
  • 1 cucchiaio olio d'oliva