Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa di arachidi al curry servita in una ciotola con coriandolo fresco.
Condimento satay vellutato e ricco di sapore

Salsa di arachidi al curry

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Il segreto della salsa di arachidi perfetta è la 'separazione dell'olio'. Non è un errore, ma l'obiettivo: quando il grasso del latte di cocco e della pasta di curry si separa dalla massa densa e brilla in superficie, abbiamo raggiunto quel sapore tostato intenso che accompagna gli autentici spiedini satay. Questa salsa è salata, dolce, acida e piccante allo stesso tempo: copre l'intero spettro dei sapori.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Sud-Est Asiatica (Satay)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padellino o pentolino
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Arachidi
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

In un pentolino scalda l'olio e tosta la pasta di curry per 1-2 minuti, finché inizia a profumare.

Consiglio: Il calore 'ammorbidisce' il sapore delle spezie crude (cipolla, aglio, peperoncino) presenti nella pasta.
2 ✓

Versa il latte di cocco ed emulsiona con la pasta.

Consiglio: Usa una frusta per non lasciare gocce di grasso rosso separate.
3 ✓

Incorpora il burro di arachidi e lo zucchero.

Consiglio: Lo zucchero aiuta a bilanciare la piccantezza della pasta di curry.
4 ✓

Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente per 5-8 minuti, finché si addensa.

Consiglio: A causa dello zucchero e del grasso nel burro di arachidi brucia molto facilmente, non lasciarla incustodita!
5 ✓

Togli dal fuoco e insaporisci con la salsa di soia e il succo di lime.

Consiglio: L'acidità del lime rinfresca la crema pesante e grassa. Mettilo solo alla fine affinché l'aroma non evapori.

FAQ Ricetta

Perché diventa troppo densa?
Le fibre e l'amido delle arachidi assorbono acqua raffreddandosi. Diluisci con acqua calda o latte di cocco prima di servire.
Posso usare arachidi tostate salate?
Sì, se le macini, ma fai attenzione col sale alla fine!

Ingredienti

  • 200 g Burro di arachidi (naturale, con pezzi)
  • 400 ml Latte di cocco (grasso)
  • 1 cucchiaio Pasta di curry rosso
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Succo di lime (fresco)
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1 cucchiaio Olio (per rosolare)