Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Papas chorreadas al latte di cocco, servite con patate cremose e coriandolo fresco Papas Chorreadas al latte di cocco Enoki maki yakitori funghi avvolti nel bacon, serviti con semi di sesamo e cipollotto fresco Enoki maki yakitori Gelato cremoso pesca e basilico servito Gelato pesca e basilico Salsa alla tequila, lime e capperi servita Salsa alla tequila, lime e capperi Paella vegana alle verdure nella padella Paella vegana alle verdure Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi Sambar al tamarindo servito con coriandolo fresco Sambar al tamarindo Basundi all'ananas, ricca crema di latte e pezzetti di ananas fresco Basundi all'ananas Stollen datteri e marzapane affettato Stollen datteri e marzapane Pancake sciroppato indiano Malpua servito Malpua Pizza peruviana con pasta Aji Amarillo Pizza Peruviana Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais Chowder di pollo Papaya ka Halwa con ricchi sapori speziati, noci tostate e acqua di rose. Papaya ka halwa Churros al miele, churros dorati serviti con salsa al miele Churros al Miele Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ servita Bruschetta al pomodoro grigliata al BBQ Salsa barbecue al miele, limone e tequila servita Salsa barbecue al miele, limone e tequila Papas chorreadas al latte di cocco, servite con patate cremose e coriandolo fresco Papas Chorreadas al latte di cocco Enoki maki yakitori funghi avvolti nel bacon, serviti con semi di sesamo e cipollotto fresco Enoki maki yakitori Gelato cremoso pesca e basilico servito Gelato pesca e basilico Salsa alla tequila, lime e capperi servita Salsa alla tequila, lime e capperi Paella vegana alle verdure nella padella Paella vegana alle verdure Funghi al tamari, piatto speziato preparato con salsa tamari e funghi freschi, decorato con coriandolo e foglia di lime Funghi al tamari Chapati con ricotta, appena sfornato, servito in tavola Chapati con ricotta (o paneer) Panini Bao con salmone al forno, cotti al vapore, presentazione semplice Bao con salmone al forno Bretzel al rosmarino servito Bretzel al rosmarino Empanadas ai funghi in pasta dorata Empanadas ai funghi Sambar al tamarindo servito con coriandolo fresco Sambar al tamarindo Basundi all'ananas, ricca crema di latte e pezzetti di ananas fresco Basundi all'ananas Stollen datteri e marzapane affettato Stollen datteri e marzapane Pancake sciroppato indiano Malpua servito Malpua Pizza peruviana con pasta Aji Amarillo Pizza Peruviana
Chowder cremoso di pollo servito con verdure e mais
Zuppa cremosa e sostanziosa con petto di pollo e verdure

Chowder di pollo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Zuppe e Minestre
Sebbene tutti identifichino il chowder con le vongole (clam), questa versione al pollo è la risposta calda della cucina di terra al classico costiero. Denso, cremoso, ricco di verdure, con l'amido naturale delle patate che lo rende davvero sostanzioso. Un piatto unico che scalda anche nelle giornate invernali più fredde.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Tagliere
  • Frusta (per il roux)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine
⚠️ Sedano

Istruzioni

1 ✓

Prepara gli ingredienti: taglia il pollo a cubetti di 1,5 cm, e fai lo stesso con patate, carote, sedano e cipolla.

Consiglio: Il segreto per un'esperienza 'al cucchiaio' è che ogni pezzo entri comodamente nel cucchiaio.
2 ✓

Sciogli il burro nella pentola e fai un soffritto con cipolla e sedano a fuoco medio. Aggiungi il pollo e rosola finché diventa bianco.

Consiglio: Non serve dorare la carne, l'obiettivo è sigillare i pori mantenendola morbida.
3 ✓

Cospargi la base di carne e verdure con la farina e mescola bene per 1-2 minuti finché la farina non si tosta leggermente.

Consiglio: Questo 'roux' è la base della densità della zuppa. È importante cuocere la farina per evitare il sapore di crudo.
4 ✓

Versa gradualmente il brodo, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi le patate e le carote.

Consiglio: I granuli di amido si gonfiano con il liquido (gelatinizzazione), addensando la zuppa.
5 ✓

Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure sono tenere. A questo punto unisci il mais e la panna.

Consiglio: Il mais e la panna non necessitano di cottura, solo di essere scaldati per mantenere il sapore fresco.
6 ✓

Fai scaldare tutto insieme (senza bollire!), regola di sale e pepe e servi con pane fresco.

Consiglio: L'ebollizione può rompere l'emulsione della panna, rendendo il piatto unto.

FAQ Ricetta

La zuppa è troppo liquida.
Preleva un mestolo di verdure, frullalo e rimettilo dentro: è un addensante naturale. Oppure cuoci un po' più a lungo senza coperchio.
La panna è impazzita.
Probabilmente hai fatto bollire dopo averla aggiunta. Aggiungi sempre la panna alla fine e scalda solamente, non far bollire forte.

Ingredienti

  • 400 g Petto di pollo
  • 300 g Patate (farinose)
  • 2 pz Carote
  • 2 coste Sedano
  • 200 g Mais dolce (in scatola o surgelato)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 200 ml Panna da cucina
  • 2 cucchiai Burro
  • 2 cucchiai Farina 00
  • 800 ml Brodo di pollo o vegetale
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato