Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa di soia dolce servita con verdure grigliate
Salsa di soia dolce coreana ricca e gustosa

Salsa di soia dolce coreana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La cucina coreana è maestra nell'equilibrio tra sapori salati e dolci. Questa salsa è una 'riduzione': facendo evaporare l'acqua della salsa di soia e addensandola con lo zucchero, otteniamo una glassa sciropposa e appiccicosa che avvolge fantasticamente carni arrosto o verdure al vapore. Lo zenzero aromatico e l'aglio tolgono il sapore crudo della salsa di soia.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 130 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella: Per tostare i semi di sesamo.
  • Pentolino: Per la cottura.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura e finché non iniziano a profumare. Mettili da parte.

Consiglio: La tostatura fa emergere l'aroma di nocciola dei semi. Crudi sono insignificanti.
2 ✓

Trita finemente l'aglio e grattugia lo zenzero.

Consiglio: Serve anche il succo dello zenzero, non strizzarlo!
3 ✓

In un pentolino mescola acqua, salsa di soia, aceto e zucchero. Scalda fino a ebollizione.

Consiglio: Prima sciogli lo zucchero mescolando.
4 ✓

Aggiungi l'aglio e lo zenzero. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 5-7 minuti finché non si addensa leggermente.

Consiglio: Osserva le bolle: se sono più grandi e scoppiano più lentamente, sta iniziando ad addensarsi. Ricorda che raffreddandosi si addenserà molto!
5 ✓

Spegni il fuoco. Incorpora l'olio di sesamo e i semi di sesamo tostati.

Consiglio: Non cuocere mai l'olio di sesamo, perderebbe il suo aroma delicato.
6 ✓

Lascia raffreddare prima dell'uso.

Consiglio: Conservata in un barattolo dura a lungo.

FAQ Ricetta

È diventata troppo densa (come il caramello).
L'hai cotta troppo. Zucchero e soia insieme possono diventare molto densi raffreddandosi. Aggiungi un po' d'acqua bollente.
I semi di sesamo si sono bruciati.
I semi di sesamo bruciano in un attimo. Appena iniziano a profumare e scoppiettare, toglili dal fuoco e versali via dalla padella calda!

Ingredienti

  • 150 ml Salsa di soia
  • 50 g Zucchero di canna
  • 20 ml Aceto di riso
  • 10 ml Olio di sesamo
  • 2 spicchio Aglio
  • 5 g Zenzero fresco
  • 10 g Semi di sesamo
  • 50 ml Acqua