Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa di verdure al curry in una ciotola, decorata con coriandolo fresco.
Contorno vegetariano speziato e nutriente al latte di cocco

Salsa di verdure al curry

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
La base di un buon curry è la stratificazione delle spezie. In questa salsa di verdure, gli ortaggi non sono solo aggiunte ma insaporitori: la dolcezza di cipolla e peperone fornisce la base su cui si costruisce l'aroma complesso del curry. Il latte di cocco finale avvolge tutto in un abbraccio setoso, ammorbidendo l'asprezza delle spezie.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella fonda
  • Coltello, tagliere

Istruzioni

1 ✓

Taglia le verdure (cipolla, carota, peperone) a cubetti piccoli e uniformi. Trita finemente l'aglio.

Consiglio: Più piccolo è il cubetto, prima cuoce (rapporto superficie/volume).
2 ✓

Nell'olio soffriggi la cipolla finché diventa trasparente.

Consiglio: Non farla dorare, deve solo ammorbidirsi.
3 ✓

Aggiungi aglio, carota e peperone, rosola per 3-4 minuti.

Consiglio: La rosolatura fa emergere la dolcezza delle verdure.
4 ✓

Cospargi col curry e tosta mescolando per mezzo minuto.

Consiglio: La spezia deve 'aprirsi' nell'olio caldo.
5 ✓

Versa il latte di cocco, sala e pepa.

Consiglio: Il liquido scioglie i sapori attaccati al fondo della padella.
6 ✓

Aggiungi i piselli e cuoci per 10 minuti, finché la salsa è densa e la verdura tenera.

Consiglio: I piselli richiedono poca cottura per mantenere colore e croccantezza.

FAQ Ricetta

Che curry usare?
Il curry Madras è più piccante, quello giallo semplice è più delicato. Scegli secondo i tuoi gusti.

Ingredienti

  • 400 ml Latte di cocco
  • 2 pz Carota
  • 150 g Piselli (freschi o surgelati)
  • 1 pz Peperone rosso
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 1 cucchiaio Curry in polvere
  • 2 spicchi Aglio
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaini Sale
  • 0.25 cucchiaini Pepe nero