Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa piccante al latte di cocco e peperoncino in una ciotola, con coriandolo fresco e fette di peperoncino.
Dip esotico vellutato con un tocco di fuoco

Salsa piccante al latte di cocco e peperoncino

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Questa salsa segue le regole base della cucina thai: equilibrio tra dolce (cocco), salato, acido (lime) e piccante (peperoncino). Il grasso vegetale del latte di cocco scioglie ottimamente la capsaicina del peperoncino, quindi il sapore si diffonde più morbido in bocca, non brucia, piuttosto riscalda piacevolmente. Salsa universale: ottima anche per pollo, gamberi o verdure arrosto.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Ispirazione Thai

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Grattugia

Istruzioni

1 ✓

Trita cipolla, aglio, peperoncino, grattugia lo zenzero.

Consiglio: Togli i semi del peperoncino se non ami il troppo piccante.
2 ✓

Nell'olio soffriggi le erbe aromatiche tritate.

Consiglio: Preparazione della 'base aromatica'.
3 ✓

Cospargi col curry, mescola, poi versa il latte di cocco.

Consiglio: Il curry non deve bruciare, solo tostarsi.
4 ✓

Cuoci per 10 minuti finché si addensa.

Consiglio: Evaporazione (riduzione).
5 ✓

Spremi il succo di lime, sala e cospargi di coriandolo.

Consiglio: Non far bollire l'acido (lime), perché può diventare amaro.

FAQ Ricetta

Il latte di cocco è troppo liquido, che fare?
Usa latte di cocco ad alto contenuto di grassi (in lattina), non la bevanda in cartone. Se è ancora liquido, fai bollire di più o addensa con un po' di amido.

Ingredienti

  • 400 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 1 pz Peperoncino fresco
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 1 pz Lime (succo)
  • 1 cucchiaio Curry in polvere
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaini Sale
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco