Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsiccia arrosto cotta dorata, con pelle croccante e spezie fresche
Salsiccia arrosto croccante, insaporita con aglio e spezie, servita con patate fritte e senape.

Salsiccia arrosto

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
La salsiccia arrosto è il 'fast food' della cucina ungherese, ma se la fai bene, è un piatto regale. Il segreto non sta nella complessità, ma nella tecnica: come ottenere che la pelle sia croccante ma non scoppi, e l'interno rimanga succoso e non si secchi. La base di cipolla e paprika non è solo contorno, ma un letto aromatico in cui il grasso della salsiccia incontra la dolcezza delle verdure.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 600 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella
  • Coltello

Istruzioni

1 ✓

Taglia la salsiccia in pezzi da 10-15 cm. Incidi (tagliuzza) la superficie fittamente, ma non tagliarla completamente.

Consiglio: Incidere aumenta la superficie di cottura (più parti croccanti!) e lascia uscire il vapore, così la pelle non scoppia. (Bilanciamento termico)
2 ✓

Metti le salsicce nella padella con poco olio, a fuoco medio. Cuoci girando finché non rilascia il grasso e inizia a dorare.

Consiglio: Cotta nel suo stesso grasso sarà la più buona.
3 ✓

Quando la salsiccia è mezza pronta, butta accanto la cipolla affettata, l'aglio schiacciato e il peperone a rondelle.

Consiglio: Così la cipolla caramella nel grasso della salsiccia e assume il sapore affumicato-papricato.
4 ✓

Cuoci insieme finché la pelle della salsiccia è croccante e la cipolla dorata. Sala e pepa le verdure (la salsiccia probabilmente è abbastanza salata di suo).

Consiglio: Non stracuocere la salsiccia perché si secca. È buona se alla pressione è ancora elastica.
5 ✓

Servi con pane fresco, senape, facendo la scarpetta nel sughetto di cipolla arrosto.

Consiglio: La scarpetta col pane è l'essenziale!

FAQ Ricetta

Perché la salsiccia è scoppiata?
L'hai cotta troppo velocemente a temperatura troppo alta. L'acqua al suo interno è diventata vapore e ha spaccato la pelle. Inizia a temperatura più bassa o bucherellala un po.
La cipolla si è bruciacchiata ma la salsiccia è ancora cruda?
La salsiccia richiede più tempo. Metti prima la salsiccia e quando ha rilasciato un po' di grasso, aggiungi la cipolla.

Ingredienti

  • 500 g Salsiccia da arrostire
  • 2 cucchiai Olio (o strutto)
  • 1 pezzo Cipolla dorata
  • 1 pezzo Peperone (bianco o rosso)
  • 2 spicchi Aglio
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe