Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Sformato di cavolfiore e verdure al forno, con superficie croccante
Sformato ricco di verdure e cavolfiore con superficie gratinata.

Sformato di cavolfiore e verdure

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Lo sformato di cavolfiore è uno dei modi più gustosi per 'salvare gli avanzi', ma con verdure fresche è il massimo. Il segreto sta nella preparazione: il cavolfiore va precotto (sbianchito), e le altre verdure pre-rosolate, affinché in forno i sapori si amalgamino soltanto e il piatto non si annacqui col liquido delle verdure. La 'besciamella' di avena è un legante leggero e sano.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 780 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pirofila da forno
  • Padella
  • Pentola per bollire

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Dividi il cavolfiore in cimette e scottalo in acqua salata per 5 minuti (deve essere semi-morbido). Scola accuratamente.

Consiglio: Se lo metti crudo, non si ammorbidirà contemporaneamente alle altre verdure.
2 ✓

Taglia carota e zucchina a rondelle, trita la cipolla.

3 ✓

Rosola la cipolla, poi aggiungi carota e zucchina. Cuoci per 5-7 minuti.

Consiglio: La rosolatura fa evaporare l'acqua e dà sapore.
4 ✓

Mescola il latte con la farina (addensante).

Consiglio: Questo legherà lo sformato, come un composto di uova.
5 ✓

Disponi le verdure a strati nella pirofila, versa sopra il latte con la farina.

Consiglio: Non pressare troppo, affinché la salsa arrivi ovunque.
6 ✓

Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti.

Consiglio: Quando la superficie è dorata, è pronto.

FAQ Ricetta

Perché il fondo è rimasto acquoso?
Non hai sgocciolato abbastanza il cavolfiore o non hai rosolato le zucchine prima. Le verdure perdono molta acqua in cottura.

Ingredienti

  • 500 g cavolfiore
  • 200 g carota
  • 200 g zucchina
  • 1 pz cipolla dorata
  • 2 spicchi aglio
  • 2 pz pomodoro
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 150 ml latte vegetale (o normale)
  • 2 cucchiai farina d'avena
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino maggiorana