Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sformato di spinaci vegano servito
Sformato cremoso e nutriente con spinaci e patate

Sformato di spinaci vegano

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il non plus ultra del comfort food: caldo, cremoso e saziante. In questa ricetta la classica besciamella incontra gli spinaci ricchi di ferro e le patate nutrienti. Il segreto sta nella setosità della salsa che lega gli strati e nel tocco speziato della noce moscata che esalta il carattere degli spinaci.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola (per lessare patate)
  • Padella (per appassire spinaci)
  • Pentolino (per besciamella)
  • Frusta
  • Teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Soia (se usi latte di soia)

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia le patate e cuocile intere in acqua salata per circa 15 minuti, finché semi-tenere. Scola e lascia raffreddare.

Consiglio: Se fredde, si tagliano molto meglio e non si rompono.
2 ✓

Taglia le patate fredde a rondelle di 0,5 cm.

3 ✓

Lava gli spinaci. Trita cipolla e aglio. Soffriggi la cipolla in poco olio, unisci l'aglio, poi gli spinaci e mescola finché appassiscono.

Consiglio: Il volume degli spinaci cala drasticamente (perdita d'acqua). Se usi quelli surgelati, strizzali bene!
4 ✓

Prepara la besciamella: sciogli il burro, mescolaci la farina e tosta finché chiara (non farla scurire!). Mescolando continuamente, versa il latte a filo.

Consiglio: Questo è il 'roux'. Il grasso riveste i granuli di farina, così quando aggiungi il liquido non fanno grumi, ma un gel denso.
5 ✓

Cuoci la salsa finché addensa, poi togli dal fuoco. Incorpora sale, pepe, noce moscata e metà del formaggio grattugiato.

Consiglio: La noce moscata è il compagno classico delle salse al latte, esaltando le note dolci.
6 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia oliata stratifica: patate, sale, ragù di spinaci, besciamella. Continua fino a esaurimento. Chiudi con besciamella e il resto del formaggio.

Consiglio: Lo strato di besciamella protegge il cibo dall'essiccamento.
7 ✓

Cuoci per circa 30-35 minuti, finché la superficie è dorata e maculata.

Consiglio: Lascia riposare prima di servire affinché gli strati si compattino.

FAQ Ricetta

Posso usare altro latte?
Sì, ma il latte di avena o soia sono i più neutri per cucinare. Il latte di cocco potrebbe essere troppo dolce per questo piatto.
Che faccio se la besciamella fa i grumi?
Niente panico! Frullala col mixer a immersione e tornerà liscia.

Ingredienti

  • 500 g Spinaci freschi (o 400g surgelati)
  • 800 g Patate
  • 1 pz Cipolla
  • 3 spicchio Aglio
  • 500 ml Latte vegetale non zuccherato (es. soia)
  • 50 g Burro o olio vegetale
  • 3 cucchiaio Farina 00
  • 100 g Formaggio vegano (grattugiabile)
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe
  • 0.5 cucchiaino Noce moscata macinata