Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Sidro ai fiori di sambuco in tazza
Un sidro speciale ai fiori di sambuco, perfetto per serate fredde

Sidro ai fiori di sambuco

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Bevande
L'aroma caratteristico e moscato del fiore di sambuco è l'annuncio della primavera, ma sotto forma di sciroppo possiamo fare magie anche d'inverno. In questa ricetta l'acidità della mela incontra le note dolci e floreali del sambuco. L'essenza della tecnica è l''infusione': non stracuociamo i sapori, ma li lasciamo maturare insieme, come se preparassimo un tè raffinato su base di sidro.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 165 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Mestolo
  • Bicchieri resistenti al calore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Anidride solforosa (nel sidro)

Istruzioni

1 ✓

Lava il limone, taglia a fettine una metà, metti da parte l'altra metà.

Consiglio: L'acidità del limone aiuta ad 'aprire' il gusto dolce del sambuco.
2 ✓

Versa il sidro nella pentola, aggiungi la cannella, i chiodi di garofano e le fettine di limone. Scalda lentamente finché non inizia a fumare (circa 70-80°C).

Consiglio: Le sostanze aromatiche delle spezie (es. l'olio della cannella) si sciolgono nel liquido col calore (diffusione).
3 ✓

Abbassa la fiamma al minimo e tieni la bevanda al caldo per 10-15 minuti. Non farla bollire!

Consiglio: Più a lungo la lasci in infusione a bassa temperatura, più sarà speziata, senza che l'alcol evapori.
4 ✓

Togli la pentola dal fuoco. Ora versa lo sciroppo di sambuco e spremi il succo del mezzo limone messo da parte.

Consiglio: Gli aromi dello sciroppo di sambuco sono molto volatili (terpeni). Se li aggiungi alla bevanda calda alla fine, il sapore 'rimane' nel bicchiere.
5 ✓

Assaggia. Se lo sciroppo non era abbastanza dolce, aggiungi ora un altro po' di miele.

Consiglio: Ogni sciroppo ha un contenuto di zucchero diverso, quindi l'assaggio è indispensabile per regolare l'equilibrio.

FAQ Ricetta

Perché non bisogna farlo bollire?
Perché l'alcol evapora a 78 gradi, e anche il delicato profumo di fiori del sambuco svanisce col vapore. Scaldalo soltanto!
Posso usare fiori di sambuco essiccati?
Sì! In questo caso mettili nel sidro insieme alle spezie, poi alla fine filtra e dolcifica col miele.

Ingredienti

  • 1000 ml Sidro di mele (alcolico)
  • 60 ml Sciroppo di fiori di sambuco (meglio se fatto in casa)
  • 2 cucchiaio Miele (solo se necessario)
  • 1 pz Stecca di cannella
  • 5 pz Chiodi di garofano interi
  • 1 pz Limone