Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sidro caldo cioccolato e lamponi
Bevanda calda invernale con cioccolato e lamponi

Sidro cioccolato e lamponi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Questa bevanda è la definizione liquida di 'comfort'. La base aspra del sidro di mele viene elevata a livelli festivi dalla fruttuosità del lampone e dalla profondità del cioccolato fondente. È come bere una torta alla frutta calda con salsa al cioccolato. L'acidità del lampone bilancia perfettamente la dolcezza del cioccolato e dello zucchero, quindi il risultato è una bevanda equilibrata, non stucchevole e riscaldante.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola media
  • Colino fine
  • Frusta
  • Bicchieri resistenti al calore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Versa il sidro in una pentola, metti la stecca di cannella, lo zucchero di canna e il sale, poi inizia a scaldare a fuoco medio.

Consiglio: Il sale è un attore chiave anche qui: esalta il sapore del cioccolato nell'ambiente fruttato. (Esaltazione del gusto).
2 ✓

Quando il sidro fuma (ma non bolle ancora), aggiungi i lamponi surgelati e cuoci per 5 minuti finché i frutti non si disfano.

Consiglio: Le pareti cellulari del lampone si rompono col calore, rilasciando il succo saporito e il bel colore rosso.
3 ✓

Togli la pentola dal fuoco, spezza dentro il cioccolato fondente e aggiungi la vaniglia. Mescola con la frusta finché il cioccolato non si scioglie completamente.

Consiglio: Togli dal fuoco perché il cioccolato sopra i 50 gradi potrebbe bruciare o precipitare.
4 ✓

Filtra la bevanda con un colino fine affinché i semi di lampone e le spezie non finiscano nel bicchiere.

Consiglio: Premi la polpa di frutta attraverso il colino con un cucchiaio per estrarre tutti i sapori.
5 ✓

Nel frattempo monta la panna a neve soffice.

Consiglio: Non serve una schiuma durissima, quella più soffice si mescola meglio con la bevanda al consumo.
6 ✓

Riempi le tazze con la bevanda calda e corona con panna montata.

Consiglio: Servi subito, finché il contrasto tra bevanda calda e panna fredda è percettibile.

FAQ Ricetta

Il cioccolato è precipitato nel sidro.
Può succedere se il cioccolato è troppo grasso e incontra il sidro acido. Mescolando continuamente e alzando la temperatura (ma non bollendo!) puoi omogeneizzarlo.
Posso usare sciroppo di lamponi?
Sì, ma ometti lo zucchero, altrimenti sarà troppo dolce.

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele
  • 50 g Cioccolato fondente di alta qualità
  • 100 g Lamponi surgelati
  • 30 g Zucchero di canna
  • 1 pz Stecca di cannella
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale
  • 100 ml Panna da montare fredda