Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sidro dolce alle ciliegie servito in bicchiere
Bevanda calda speziata color rubino con decorazione di ciliegie

Sidro Dolce alle Ciliegie

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Il matrimonio tra ciliegia e mela è l'incontro tra i sapori della frutta a nocciolo e quella a granella. La dolcezza profonda e più 'tannica' della ciliegia conferisce serietà alla leggera acidità del sidro. Le spezie (cannella, vaniglia) evocano il mondo dei dolci, rendendo questa bevanda praticamente una torta liquida di mele e ciliegie, con panna montata in cima.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Colino
  • Frusta (a mano o elettrica)
  • Tazze resistenti al calore

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Solfiti (nel sidro)

Istruzioni

1 ✓

Versa il sidro nel pentolino e inizia a scaldarlo. Aggiungi la purea di ciliegie, lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di sale.

Consiglio: Il sale non dà sapore salato, ma 'apre' le papille gustative ai sapori dolci.
2 ✓

Mescola bene la purea nel sidro e scalda fino a leggero bollore (non deve bollire forte!). Lascia andare così per 5-8 minuti.

Consiglio: La purea addensa anche la bevanda, dando una sensazione più corposa al sorso.
3 ✓

Togli dal fuoco e incorpora la vaniglia. Lascia riposare un minuto.

Consiglio: Aggiungi sempre gli estratti alcolici alla fine, affinché non evaporino.
4 ✓

Nel frattempo monta la panna a neve morbida.

Consiglio: Una panna troppo montata fa da 'tappo', mentre una schiuma morbida si mescola piacevolmente bevendo.
5 ✓

Filtra la bevanda (se ti disturbano la cannella o i pezzi di ciliegia più grossi) e versa nelle tazze. Incorona con panna montata e ciliegie fresche.

Consiglio: Servi bollente, con un cucchiaio per la panna.

FAQ Ricetta

Posso usare ciliegie sciroppate?
Sì, frullale insieme al loro liquido per ottenere una purea. In questo caso ometti lo zucchero, perché le ciliegie sono già zuccherate.

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele
  • 150 g Purè di ciliegie (da fresche o surgelate)
  • 30 g Zucchero di canna
  • 1 pz Stecca di cannella intera
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 100 ml Panna da montare
  • 50 g Ciliegie intere (snocciolate, per servire)
  • 1 pizzico Sale