Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Smörgåstårta con prosciutto e pollo servita
Torta tramezzino svedese con prosciutto, pollo e verdure

Smörgåstårta con prosciutto e pollo

Autore: Flavelo
Ricette Antipasti
La "torta tramezzino" svedese è la regina indiscussa delle tavole festive scandinave. Anche se sembra una torta dolce, in realtà è una meraviglia salata a strati, dove il pan di spagna è sostituito da pane morbido e la panna montata da una ricca farcitura di formaggio cremoso. Popolare dagli anni '60, il suo segreto è il tempo: durante le ore in frigo, il pane assorbe i sapori delle creme, trasformandosi in un piatto unico, affettabile e succoso.
🕒 Preparazione 40 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 40 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Svedese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Coltello a lama lunga o spatola: Per ricoprire la torta.
  • Robot da cucina o tritatutto: Per rendere cremose le carni.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Senape (nella maionese)

Istruzioni

1 ✓

Prepara la crema base: mescola fino a ottenere un composto liscio il formaggio spalmabile, la panna acida e la maionese. Insaporisci con sale e pepe bianco. Dividi in tre parti (due per il ripieno, una per la copertura).

Consiglio: Gli ingredienti a temperatura ambiente emulsionano più facilmente, dandoti una crema più setosa e senza grumi.
2 ✓

Per il primo ripieno, trita finemente il pollo cotto e mescolalo con una porzione di crema. Per il secondo, taglia il prosciutto a cubetti piccolissimi e mescolalo alla seconda porzione di crema.

Consiglio: È importante che le carni siano a pezzetti piccoli affinché la torta sia ben affettabile e non si sfaldino gli strati al taglio.
3 ✓

Disponi 4 fette di pane vicine su un vassoio. Spalma abbondantemente con la crema al pollo.

Consiglio: I pori del pane assorbono l'umidità della crema, ammorbidendo l'impasto – non è un errore, è l'obiettivo!
4 ✓

Adagia sopra il prossimo strato di pane (meglio sfalsarlo, come i mattoni, per la stabilità). Spalma la crema al prosciutto. Copri con l'ultimo strato di pane.

Consiglio: La stratificazione sfalsata rende la torta staticamente più stabile.
5 ✓

Con la crema base rimasta ricopri la parte superiore e i lati della torta, come se stessi glassando una vera torta dolce.

Consiglio: Usa un coltello a lama larga o una spatola per ottenere una superficie liscia.
6 ✓

Metti in frigo per almeno 2 ore (ma meglio una notte intera). Poco prima di servire decora con le verdure affettate, le uova e l'aneto.

Consiglio: Durante il raffreddamento i grassi si solidificano, dando sostegno alla torta, mentre il pane si idrata.

FAQ Ricetta

Quanto tempo prima posso prepararla?
La Smörgåstårta è più buona il giorno dopo! Vale la pena assemblarla la sera prima, ma metti la decorazione esterna (verdure, uova) solo prima di servire affinché rimangano fresche.
Posso usare altro pane?
Sì, ma devi assolutamente togliere la crosta. Il pane in cassetta (toast) è il più pratico per la forma.

Ingredienti

  • 12 fetta pane in cassetta bianco (senza crosta)
  • 300 g pollo lesso
  • 200 g prosciutto cotto di alta qualità
  • 250 g formaggio fresco spalmabile (a temperatura ambiente)
  • 150 g panna acida (20%)
  • 150 g maionese
  • 1 pz cetriolo
  • 2 pz pomodori (sodi)
  • 1 mazzetto aneto fresco
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe bianco
  • 2 pz uova sode
  • 4 foglia lattuga o insalata iceberg