Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sorbetto alla papaya dessert rinfrescante fatto in casa
Dessert esotico e cremoso a base di polpa di papaya fresca

Sorbetto alla papaya

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
La papaya è un frutto tropicale speciale, dalla consistenza burrosa, il cui sapore è a metà tra il melone e la pesca, con un tocco muschiato. In forma di sorbetto questa cremosità trionfa: sembra quasi ci sia la panna, invece non c'è. Il lime è un compagno indispensabile perché 'sveglia' il gusto morbido della papaya.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 20 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 135 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore
  • Pentolino
  • Contenitore per freezer
  • Forchetta

Istruzioni

1 ✓

Taglia a metà la papaya, togli i semi con un cucchiaio, sbucciala e frulla la polpa fino a renderla completamente liscia.

Consiglio: Scegli una papaya con la buccia già giallo-arancione e morbida al tatto.
2 ✓

Prepara uno sciroppo con acqua, zucchero e sale. Fai raffreddare completamente.

Consiglio: Lo sciroppo di zucchero dà corpo al sorbetto.
3 ✓

Mescola lo sciroppo e abbondante succo di lime alla purea. Assaggia: deve essere decisamente aspro-dolce.

Consiglio: L'acidità del lime 'taglia' la dolcezza pesante della papaya.
4 ✓

Congela in un contenitore basso.

Consiglio: Il congelamento rapido dà una consistenza migliore.
5 ✓

Mescola ogni 30-40 minuti con una forchetta (metodo granita), finché non è congelato in modo cremoso.

Consiglio: Le fibre della papaya aiutano a mantenere la consistenza cremosa, non diventerà ghiacciato come una limonata.
6 ✓

Lascia riposare 5-10 minuti prima di servire.

Consiglio: I sapori si esaltano meglio alla giusta temperatura (ca. -12°C).

FAQ Ricetta

Perché la papaya ha un odore strano?
La papaya matura contiene un enzima chiamato papaina, che può avere un odore caratteristico. Il succo di lime lo neutralizza completamente.
I semi sono amari?
Sì, i semi neri hanno un gusto pepato, non metterli nel sorbetto (anche se sono commestibili)!

Ingredienti

  • 400 g polpa di papaya matura pulita
  • 150 ml acqua
  • 100 g zucchero semolato
  • 2 cucchiaio succo di lime fresco
  • 1 pizzico sale
  • 5 pz foglie di menta (decorazione)