Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Soufflé al liquore all'uovo e vaniglia
Gusto retrò e raffinato: soufflé al Vov

Soufflé vaniglia e vov

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il soufflé è l'alta scuola della pasticceria, eppure la fisica che c'è dietro è semplice: le bolle d'aria intrappolate nella schiuma di albume si espandono col calore del forno e sollevano l'impasto. La sfida è mantenere questa struttura finché l'impasto non si solidifica. La ricchezza del liquore all'uovo e la profondità del cioccolato rendono questo dessert indimenticabile.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 460 kcal
🌍 Cucina Francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampini da soufflé (ramekin)
  • Frusta
  • Bagnomaria

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Imburra gli stampini e cospargili di zucchero semolato, ruotali per far aderire ovunque. Mettili in frigo.

Consiglio: I cristalli di zucchero creano una 'scala' per l'impasto, a cui aggrapparsi per salire durante la cottura.
2 ✓

Prepara una besciamella densa: tosta la farina nel burro, versa il latte e fai addensare. Togli dal fuoco.

Consiglio: Questo 'roux' fornisce la struttura stabile del soufflé.
3 ✓

Sciogli il cioccolato e uniscilo alla base di latte ancora calda. Incorpora i tuorli, il liquore all'uovo e la vaniglia.

Consiglio: Aspetta che il composto si intiepidisca un po' per non cuocere i tuorli.
4 ✓

Monta gli albumi con lo zucchero a neve ferma e lucida. Incorporane un terzo energicamente alla massa al cioccolato (per stemperare), il resto con delicatezza.

Consiglio: Quando incorpori, fai attenzione a non rompere la schiuma, perché servono le bolle d'aria per la crescita.
5 ✓

Riempi gli stampini fino al bordo, livella la superficie e passa il dito lungo il bordo (per non farlo attaccare). Cuoci a 180°C per 20-25 minuti.

Consiglio: Non aprire mai lo sportello del forno durante la cottura!

FAQ Ricetta

Perché il soufflé si è sgonfiato?
È la sua natura: raffreddandosi, i gas all'interno si contraggono. Va servito subito! Se è collassato già in forno, hai aperto lo sportello (shock termico) o non hai montato gli albumi abbastanza fermi.

Ingredienti

  • 100 g Cioccolato fondente
  • 4 pz Uova (separate)
  • 3 cucchiaio Liquore all'uovo (Vov)
  • 80 g Zucchero
  • 50 g Farina
  • 200 ml Latte
  • 30 g Burro (più per gli stampini)
  • 1 bustina Zucchero vanigliato