Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Teriyaki chicken pizza con pollo lucido e sesamo
Invitante pizza fusion giapponese con pollo teriyaki e sesamo

Teriyaki chicken pizza

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci

Questa ricetta sposa la raffinatezza dei sapori giapponesi con la tradizione italiana della pizza. La salsa teriyaki, basata sulla caramellizzazione di salsa di soia e zucchero, crea un rivestimento profondo, dolce-salato sulla carne, che diventa ancora più intenso nel forno caldo. Non solo un condimento, ma un gioco di consistenze: l'impasto croccante, il formaggio filante e la glassa appiccicosa.

🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 920 kcal
🌍 Cucina Fusion Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia o pietra refrattaria (per il fondo croccante)
  • Pennello (per spalmare)
  • Coltello affilato o rotella
  • Padella (per preparare il pollo)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno alla massima temperatura (solitamente 220-250°C). Se hai la pietra refrattaria, mettila a scaldare.

Consiglio: Il forno caldo dà uno shock termico all'impasto, facendo espandere improvvisamente le bolle all'interno, rendendo il bordo arioso (dilatazione termica dei gas).
2 ✓

Taglia il petto di pollo a cubetti, sala, pepa e rosola in padella con poco olio finché sbianca (ca. 3-4 minuti). Non cuocerlo completamente, finirà in forno.

Consiglio: Se metti il pollo crudo sulla pizza, rilascerà acqua durante la cottura inzuppando l'impasto.
3 ✓

Mescola il pollo precotto con 2 cucchiai di salsa teriyaki per coprirlo bene.

Consiglio: La glassa caramellerà sulla carne, dandole sapore extra.
4 ✓

Stendi l'impasto a mano o col mattarello in forma circolare. Mettilo sulla teglia con carta forno o sulla pala infarinata.

Consiglio: L'impasto a temperatura ambiente è più facile da stendere perché la maglia glutinica è rilassata.
5 ✓

Spalma la salsa teriyaki rimanente sull'impasto, lasciando 2 cm dal bordo. Cospargi con la mozzarella grattugiata, poi distribuisci i bocconcini di pollo.

Consiglio: Meno è meglio: troppi condimenti rendono difficile la cottura dell'impasto.
6 ✓

Inforna per 10-15 minuti, finché il formaggio bolle e si scioglie, e il bordo diventa marrone dorato scuro e inizia a fare le bolle.

Consiglio: La salsa zuccherina tende a bruciare in fretta, controlla a metà cottura. Se scurisce troppo, abbassa la temperatura.
7 ✓

Sforna e cospargi immediatamente con il cipollotto a rondelle sottili e il sesamo.

Consiglio: Sulla pizza calda, la cipolla si stufa leggermente col calore, perdendo il piccante ma mantenendo la croccantezza.

FAQ Ricetta

Perché il centro dell'impasto si è inzuppato?
Probabilmente hai messo troppa salsa o il pollo ha rilasciato liquidi. Spalma la salsa sottilmente e precuoci la carne.
Si può sostituire il pollo?
Sì, funziona benissimo anche con tofu o gamberetti.

Ingredienti

  • 1 porzione impasto pizza (ca. 30 cm)
  • 120 ml salsa teriyaki densa
  • 250 g petto di pollo
  • 150 g mozzarella (tipo asciutto)
  • 2 gambi cipollotto
  • 1 cucchiaio semi di sesamo (tostati)
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe