Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta a forma di rosa con decorazioni in pasta di zucchero rosa e verde
Torta unica a forma di rosa per occasioni speciali

Torta a Forma di Rosa

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questa torta è il livello base della scultura in pasticceria. Non conta solo il gusto, ma la forma. Lo stampo speciale dà la base, ma è la copertura in pasta di zucchero a renderla realistica. La pasta di zucchero permette di creare dettagli fini come la curvatura dei petali o le venature delle foglie, difficili da imitare con la crema.
🕒 Preparazione 1 ora
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo a forma di rosa in silicone o metallo (o stampo liscio e manualità)
  • Mattarello
  • Pennello (per incollare)
  • Attrezzi per modellare fondente (opzionale)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra lo stampo meticolosamente, il grasso deve andare in ogni piega, poi infarina.

Consiglio: Con stampi elaborati il distacco è critico. Se manca burro in un punto, la torta si attaccherà rovinando il disegno.
2 ✓

Mescola farina, lievito, sale. Monta il burro con lo zucchero, unisci le uova, poi alterna latte e farine. Colora metà impasto di rosa e versalo nello stampo creando un effetto marmorizzato.

Consiglio: L'effetto marmo si vedrà al taglio, rendendo le fette visivamente più interessanti.
3 ✓

Cuoci ca. 25-30 minuti. Lascia raffreddare nello stampo 10 minuti, poi rovescia delicatamente su una griglia.

Consiglio: L'impasto tiepido è più stabile del bollente. Se rovesci troppo presto si spacca col suo peso.
4 ✓

Prepara la crema: panna montata + formaggio + zucchero a velo. Ricopri la torta fredda con un velo sottile.

Consiglio: Questo strato di crema serve ora solo da 'colla' per la pasta di zucchero.
5 ✓

Lavora la pasta di zucchero, stendila. Forma petali e foglie e disponili artisticamente sulla torta.

Consiglio: Il calore delle mani rende modellabile il fondente. Se appiccica usa amido o zucchero a velo.
6 ✓

Applica le perline (incolla con un goccio d'acqua) e metti in frigo prima di servire.

Consiglio: Col freddo la pasta di zucchero si rassoda un po', mantenendo la forma.

FAQ Ricetta

Perché la pasta di zucchero suda in frigo?
Essendo a base di zucchero attira l'umidità (igroscopica). Se il frigo è umido, la superficie diventa appiccicosa. Conserva in scatola di cartone, non plastica!

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 250 g Zucchero semolato
  • 200 g Burro
  • 4 pz Uova
  • 200 ml Latte
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 5 gocce Colorante alimentare rosa
  • 400 g Formaggio spalmabile
  • 150 g Zucchero a velo
  • 200 ml Panna fresca
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 200 g Pasta di zucchero (rosa e verde)
  • 50 g Perline di zucchero