Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Torta al Punch servita
Classica torta ungherese con ripieno al rum e glassa di zucchero rosa (Mignon).

Torta al Punch

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'arte del riciclo in pasticceria classica! In origine si inzuppavano i ritagli di pan di spagna rimasti sul banco con sciroppo dolce al rum per creare un nuovo dessert succoso. Il segreto sta nell''inzuppo': il pan di spagna deve assorbire abbastanza umidità da non essere secco, ma non troppa da spappolarsi.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 15 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22 cm).
  • Coltello affilato: per tagliare il pan di spagna.
  • Pennello o cucchiaio: per bagnare.
  • Frusta.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Prepara la tortiera.

Consiglio: Imburra e infarina bene affinché la superficie del pan di spagna sia liscia.
2 ✓

Monta il burro con lo zucchero, poi aggiungi le uova e il latte. Incorpora la farina mescolata con lievito e sale.

Consiglio: Il sale esalta i sapori dolci, non ometterlo!
3 ✓

Cuoci il pan di spagna (ca. 30-35 minuti), poi lascia raffreddare completamente su una griglia.

Consiglio: Il pan di spagna caldo si sbriciola e si rompe se provi a tagliarlo.
4 ✓

Taglia la parte superiore del pan di spagna (spessa ca. 1 cm) - questo sarà il coperchio. Scava l'interno o taglia un cerchio interno più piccolo, lasciando un 'bordo torta' e un fondo.

Consiglio: L'obiettivo è avere un guscio di torta vuoto e un mucchio di briciole di pan di spagna.
5 ✓

Spezzezza il pan di spagna scavato, bagnalo col rum, l'essenza di punch e un po' di sciroppo (acqua e zucchero), poi impasta.

Consiglio: Il pan di spagna agisce come una spugna (effetto capillare), assorbendo il liquido aromatico.
6 ✓

Rimetti l'impasto nel guscio vuoto, premi bene e posiziona sopra il coperchio tagliato.

Consiglio: Mettici sopra un peso (es. un piatto) per 30 minuti affinché gli strati si compattino.
7 ✓

Mescola lo zucchero a velo con l'acqua e un po' di aroma punch (o colorante) fino a renderlo liscio e ricopri la torta.

Consiglio: La glassa di zucchero cristallizza all'aria (asciugatura), rendendo la superficie croccante.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se la glassa è troppo liquida?
Aggiungi altro zucchero a velo. La glassa è giusta quando cola lentamente dal cucchiaio e ne velo il dorso.
Possono mangiarla i bambini?
Se usi aroma al rum sì. Se usi vero rum, gran parte dell'alcol rimane, quindi è sconsigliato ai bambini.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova
  • 100 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 10 g Lievito per dolci
  • 100 ml Latte
  • 1 pizzico Sale
  • 50 ml Rum o aroma al rum
  • 20 ml Essenza di punch (o sciroppo di lampone)
  • 150 g Zucchero a velo (per la glassa)
  • 30 ml Acqua (per la glassa)
  • 200 ml Panna fresca