Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta alla crema di caramello salato con ricco caramello
Torta golosa con una ricca copertura di crema al caramello

Torta alla crema di caramello salato

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa torta appartiene alla categoria dei dolci 'per adulti'. Durante la caramellizzazione le molecole di zucchero si rompono creando nuovi composti aromatici – questo trasforma il semplice dolce in un gusto complesso, ammandorlato-amarognolo. Il sale viene aggiunto in fiocchi per scrocchiare sotto i denti ed esaltare i sapori.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 400 kcal
🌍 Cucina Pasticceria francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22 cm)
  • Robot da cucina
  • Pentolino dal fondo spesso (per il caramello)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Monta il burro con lo zucchero finché non diventa bianco e spumoso. Ci vorranno 5-8 minuti!

Consiglio: È qui che incorpori l'aria nell'impasto (lievitazione meccanica), rendendolo leggero.
2 ✓

Aggiungi le uova una alla volta, poi la farina setacciata col lievito. Cuoci a 180°C per 30-35 minuti.

Consiglio: Controlla con lo stecchino.
3 ✓

Caramello: Sciogli lo zucchero. Quando è ambrato, versa la panna bollente. Cuoci finché non addensa, alla fine sala.

Consiglio: Scalda la panna prima, altrimenti il liquido freddo farà solidificare lo zucchero creando grumi.
4 ✓

Glassa la torta ormai fredda con il caramello tiepido.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto si è sgranato?
Il burro e le uova non erano alla stessa temperatura (ambiente), quindi il grasso si è separato.

Ingredienti

  • 200 g Farina
  • 150 g Burro (morbido)
  • 150 g Zucchero (per l'impasto)
  • 3 pz Uova
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 200 g Zucchero (per il caramello)
  • 300 ml Panna fresca
  • 1 cucchiaino Sale marino in fiocchi