Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta mousse alle fragole con frutta
Dessert leggero fatto con fragole fresche

Torta mousse alle fragole

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
La mousse alle fragole è l'essenza dell'estate. Il punto della tecnica è alleggerire la purea di frutta con panna montata, mentre la struttura è data dalla gelatina. Non è una crema al burro pesante, ma un dessert dalla consistenza 'a nuvola', piena d'aria. Era la star dei garden party eleganti degli anni '50 e oggi è imbattibile per la sua freschezza.
🕒 Preparazione 30 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 260 kcal
🌍 Cucina Pasticceria francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore
  • Frusta
  • Tortiera a cerniera

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Pulisci le fragole. Metti da parte le più belle per decorare. Frulla il resto con zucchero a velo e succo di limone.

Consiglio: Il limone ravviva colore e sapore delle fragole.
2 ✓

Fai gonfiare la gelatina in acqua, poi scaldala finché liquida. Unisci 2 cucchiai di purea di fragole (stemperamento), poi versa tutto nella purea.

Consiglio: Così eviti shock termico e grumi.
3 ✓

Monta la panna. Incorporala delicatamente alla base di fragole.

Consiglio: Le bolle d'aria della panna danno la consistenza mousse. Non romperle!
4 ✓

Metti il pan di spagna nello stampo. Versaci la mousse. Livella.

Consiglio: Batti lo stampo per togliere le bolle d'aria.
5 ✓

Raffredda 4 ore (o una notte).

Consiglio: Tempo di presa della gelatina.
6 ✓

Sforma (puoi aiutarti con un panno caldo sui lati). Decora con fragole.

Consiglio: La frutta fresca è la decorazione più bella.

FAQ Ricetta

Il fondo è diventato acquoso.
La gelatina non ha legato bene o le fragole erano troppo acquose. Usa più gelatina se la frutta è molto succosa.
La mousse ha i grumi.
Hai aggiunto la gelatina troppo fredda e si è solidificata subito. Temperala!

Ingredienti

  • 1 pz Base di Pan di Spagna pronta
  • 500 g Fragole fresche
  • 150 g Zucchero a velo
  • 200 ml Panna da montare
  • 15 g Gelatina in polvere
  • 50 ml Acqua
  • 1 cucchiaio Succo di limone