Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante
Vellutata di cavolfiore e bietole servita
Zuppa cremosa e sana di verdure con cavolfiore e bietole

Vellutata di cavolfiore e bietole

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
L'incontro tra due verdure spesso trascurate in questa bomba vitaminica. Il cavolfiore, re delle brassicacee, dona corpo e cremosità alla zuppa, mentre la bietola porta un sapore terroso che ricorda vagamente gli spinaci e un bellissimo colore verde. Il gusto neutro del cavolfiore è un ottimo veicolo per le spezie; la noce moscata è un classico abbinamento per i piatti con panna, esaltandone la dolcezza.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 135 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tagliere
  • Pentola
  • Frullatore a immersione

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Dividi il cavolfiore in cimette, taglia anche i gambi più spessi (sono buoni anche quelli!). Lava la bietola, rimuovi il gambo bianco spesso (o tritalo molto fine) e taglia le foglie a strisce. Trita cipolla e aglio.

Consiglio: C'è molto sapore nel gambo del cavolfiore, peccato buttarlo. Essendo più duro, taglialo più piccolo delle cimette affinché cuocia nello stesso tempo.
2 ✓

Nell'olio fai appassire la cipolla finché diventa trasparente, poi aggiungi l'aglio e rosola per mezzo minuto.

Consiglio: Gli aromi dell'aglio si sciolgono meglio nel grasso.
3 ✓

Aggiungi il cavolfiore, mescola e copri con il brodo. Cuoci per 15 minuti finché il cavolfiore è quasi tenero.

Consiglio: Non stracuocere il cavolfiore all'inizio per evitare che i composti solforosi rilascino un odore sgradevole.
4 ✓

Aggiungi la bietola e cuoci per altri 3-5 minuti.

Consiglio: La bietola (come gli spinaci) richiede una cottura minima. Se la cuoci troppo, la clorofilla si degrada e la zuppa diventerà marroncina invece che verde brillante.
5 ✓

Togli dal fuoco e frulla fino a ottenere una crema liscia.

Consiglio: Il frullatore rompe meccanicamente le pareti cellulari, liberando il contenuto che addensa la zuppa.
6 ✓

Incorpora la panna e le spezie (sale, pepe, noce moscata). Scalda tutto insieme senza far bollire.

Consiglio: La noce moscata è una spezia intensa, dosala con cura. Esalta la dolcezza della panna e il gusto del cavolfiore.

FAQ Ricetta

Posso usare cavolfiore surgelato?
Sì, anzi, il congelamento ammorbidisce le fibre, quindi cuoce prima.
La bietola è diventata amara?
Le foglie più vecchie possono essere amare. Rimuovi le coste spesse e usa solo la parte verde della foglia.

Ingredienti

  • 500 g Cavolfiore
  • 150 g Foglie di bietola fresca
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 800 ml Brodo vegetale
  • 100 ml Panna fresca (30%)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe bianco macinato
  • 1 pizzico Noce moscata grattugiata