Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Ciotola di Vindaloo di lenticchie fumante con latte di cocco
Un comfort food speziato dove le lenticchie incontrano il calore del peperoncino e la dolcezza del cocco

Vindaloo di lenticchie

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Il Vindaloo è l'orgoglio dello stato di Goa, evolutosi originariamente dal piatto portoghese 'vinha d'alhos' (carne all'aglio e vino). I locali hanno sostituito il vino con aceto e arricchito il tutto con abbondante peperoncino e spezie. Questa versione con lenticchie mantiene il carattere acidulo-piccante, ma il latte di cocco ammorbidisce l'ardore, regalandoci un curry ricco e cremoso.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Indiana (Goa)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Casseruola
  • Padella

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua le lenticchie e cuocile in acqua salata finché non sono quasi tenere (ca. 15-20 minuti). Scolale.

Consiglio: Non cuocerle completamente, perché finiranno di ammorbidirsi nella salsa e non vogliamo che si sfaldino.
2 ✓

Scalda l'olio e rosola la cipolla fino a doratura. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e le foglie di curry. Soffriggi per un altro minuto.

Consiglio: La caramellizzazione della cipolla fornisce la base dolce del piatto, che bilancia il gusto acido del vindaloo.
3 ✓

Mescola la pasta vindaloo e le spezie secche. Tosta per mezzo minuto finché non sprigionano profumo.

Consiglio: Il 'risveglio' delle spezie (blooming) nell'olio caldo libera gli aromi.
4 ✓

Butta dentro i pomodori e cuoci finché non diventano purea. Poi aggiungi le lenticchie e il latte di cocco.

Consiglio: L'acidità del pomodoro aiuta a far sì che le lenticchie non si sfaldino subito.
5 ✓

Cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti, finché la salsa non si addensa e le lenticchie sono morbide. Servi con riso o pane naan.

Consiglio: Se è troppo denso, puoi diluire con un po' d'acqua.

FAQ Ricetta

È diventato troppo piccante. Cosa faccio?
I latticini (qui latte di cocco) o un po' di zucchero/succo di limone smorzano la capsaicina. Aggiungi altro latte di cocco!

Ingredienti

  • 200 g Lenticchie (marroni o verdi)
  • 1 pz Cipolla rossa (tritata finemente)
  • 3 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 1 cucchiaio Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 cucchiai Pasta Vindaloo (o pasta di curry)
  • 2 pz Pomodori (a cubetti)
  • 200 ml Latte di cocco
  • 1 mazzetto Foglie di curry (opzionale)
  • 1 cucchiaino Cumino
  • 1 cucchiaino Semi di coriandolo (macinati)
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero
  • 1 cucchiaino Sale
  • 2 cucchiai Olio