Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Waffle al salmone affumicato e caviale servito
Piatto elegante con salmone affumicato e aneto

Waffle al salmone affumicato e caviale

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Antipasti
La regina delle colazioni di lusso (brunch). Qui il waffle non è un dolce, ma una base neutra e croccante (come un blini o un toast), che porta la ricchezza oleosa del salmone affumicato e il gusto salato e marino del caviale. L'acidità del formaggio cremoso al limone taglia la grassezza, così ogni boccone rimane equilibrato.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 640 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piastra per waffle
  • Coltello
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto per waffle: mescola la farina, il lievito, il sale e il pizzico di zucchero.

Consiglio: Lo zucchero qui non serve per dolcificare, ma aiuta la reazione di Maillard, cioè la formazione del bel colore marrone.
2 ✓

Aggiungi il latte, l'uovo e il burro fuso, mescola fino a che liscio, poi cuoci i waffle.

Consiglio: Sotto un condimento salato vale la pena cuocere il waffle più croccante, affinché regga il peso del condimento.
3 ✓

Mescola il formaggio cremoso con il succo di limone, l'aneto tagliato fine e il pepe.

Consiglio: L'acidità del limone 'taglia' la grassezza del formaggio e del salmone, rendendo l'insieme più fresco.
4 ✓

Lascia intiepidire i waffle, spalma con la crema speziata, adagiaci sopra le fette di salmone.

Consiglio: Se lo metti sul waffle bollente, il formaggio cremoso si scioglie e cola.
5 ✓

Ammucchia in cima un cucchiaino di caviale e decora con un rametto di aneto.

Consiglio: A causa del gusto salato del caviale non salare troppo la crema.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se non ho il caviale?
Puoi usare un 'succedaneo del caviale' o semplicemente ometterlo, il salmone è abbastanza saporito di per sé.
Che formaggio cremoso usare?
Formaggio naturale spalmabile (tipo Philadelphia), per poterlo aromatizzare tu.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 250 ml Latte
  • 2 pz Uova
  • 50 g Burro fuso
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Zucchero (solo per la doratura)
  • 150 g Fette di salmone affumicato
  • 100 g Formaggio cremoso naturale
  • 1 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 mazzetto Aneto fresco
  • 50 g Caviale (rosso o nero)
  • 1 pizzico Pepe macinato fresco