Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Wok di tofu e verdure con coriandolo fresco servito
Tofu croccante e verdure fresche conditi con salsa di soia e coriandolo.

Wok di tofu e verdure con coriandolo fresco

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
L'essenza della cottura al wok (stir-fry) è la velocità e il calore elevato. L'obiettivo è che le verdure rimangano croccanti e di colore vivace, mentre il tofu ottenga una crosta ma rimanga cremoso all'interno. Questo non è uno stufato stracotto, ma un incontro di consistenze fresche in una salsa salata al sesamo.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella grande: Per l'alta temperatura.
  • Carta da cucina: Per pressare il tofu.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu nella carta da cucina, mettici sopra un peso per 10 minuti per far uscire l'acqua. Taglialo a cubetti.

Consiglio: Se lasci l'acqua, non si rosolerà, ma cuocerà al vapore e non assorbirà la salsa.
2 ✓

Taglia le verdure a pezzi uguali, grandi come un boccone. Dividi i broccoli in cimette piccole.

Consiglio: La dimensione uguale garantisce una cottura uniforme.
3 ✓

Nel wok caldo con un po' d'olio, rosola il tofu finché diventa dorato, poi toglilo.

Consiglio: Lascialo cuocere in pace, non scuoterlo continuamente, così farà la crosticina!
4 ✓

Metti altro olio nel wok, getta le verdure dure (carota, broccolo), rosola per 2 minuti. Aggiungi quelle più tenere (peperone, zucchina), poi lo zenzero e l'aglio.

Consiglio: Aglio e zenzero bruciano prima, per questo non li mettiamo all'inizio.
5 ✓

Rimetti il tofu, irrora con salsa di soia e olio di sesamo. Salta per 1 minuto.

Consiglio: L'olio di sesamo dà il profumo 'finale'.
6 ✓

Servi cospargendo con abbondante coriandolo fresco.

Consiglio: Col calore il coriandolo perde sapore, mettilo solo al momento di servire!

FAQ Ricetta

Il tofu si è sbriciolato.
Hai comprato un tofu troppo morbido (silken) o non hai strizzato via l'acqua. Usa tofu 'firm' (sodo)!

Ingredienti

  • 400 g Tofu sodo (Firm)
  • 2 pz Carote
  • 1 pz Zucchina
  • 1 pz Peperone
  • 200 g Cimette di broccolo
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Zenzero fresco (grattugiato)
  • 4 cucchiaio Salsa di soia
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 2 cucchiaio Olio (per friggere, es. girasole)