Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Acqua di rose in bottiglia con petali, tè e dolcetti
Acqua di rose – Estratto floreale per uso alimentare

Acqua di rose: L'estratto floreale tra cucina e bellezza

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

L'acqua di rose è un idrolato aromatico ottenuto dalla distillazione dei petali di rosa. È un ingrediente prezioso trasversale, venerato in diverse culture per i suoi usi gastronomici, curativi e cosmetici. È l'anima profumata della cucina mediorientale, indiana e persiana, ingrediente chiave di dolci iconici e bevande rinfrescanti.

Il suo sapore è dolce, floreale e incredibilmente elegante; ne basta una piccola quantità per conferire ai piatti una nota sofisticata e inconfondibile. Oltre al gusto, l'acqua di rose è un potente tonico e rinfrescante naturale, efficace sia per uso interno che esterno.

Usi e applicazioni

  • Pasticceria: indispensabile per Baklava, riso al latte, Panna cotta, Macarons, marzapane e delizie turche.
  • Bevande: per aromatizzare limonate, cocktail, tè o il classico latte alla rosa.
  • Conserve: per dare un tocco magico a sciroppi e confetture.
  • Cosmesi: come tonico viso, acqua rinfrescante o ingrediente lenitivo in creme e lozioni.
  • Bagno: poche gocce nell'acqua della vasca per un'esperienza relax aromatica.

Conservazione e scelta

L'acqua di rose va conservata in bottiglie scure, al riparo da luce e calore. Per l'uso in cucina, assicurati di acquistare acqua di rose di grado alimentare, ottenuta solo da acqua distillata e rose vere, senza aromi sintetici.

Benefici e proprietà

Nota per le sue virtù calmanti, antinfiammatorie e antibatteriche, l'acqua di rose aiuta a combattere lo stress. Tradizionalmente usata per lenire irritazioni cutanee, occhi stanchi e mal di gola. Grazie agli antiossidanti, contribuisce a proteggere e ringiovanire la pelle.

In sintesi: l'acqua di rose è un elisir naturale, versatile e raffinato, un tocco di classe indispensabile per la dispensa gourmet e il beauty case.

Ricette con questo Ingrediente

Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Dolci e Dessert

Anarsa al cocco
Zerde all'acqua di rose e zafferano, con mandorle e petali di rosa Dolci e Dessert

Zerde all'acqua di rose e zafferano
Dessert Kheer di riso decorato con mandorle e cardamomo Dolci e Dessert

Kheer di riso
Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Bevande

Lassi al cocco
Mochi al caramello, preparato fresco Dolci e Dessert

Mochi al caramello
Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Dolci e Dessert

Bolo de Rolo alla panna