Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Fetta di Emmental con buchi in ciotola di ceramica
Emmental – Il formaggio coi buchi

Emmental: I buchi più famosi della Svizzera e un gusto unico

Ingredienti Latticini e Uova

Descrizione

L'Emmental è il formaggio svizzero per antonomasia, celebre in tutto il mondo per i suoi caratteristici grandi occhi (buchi) e il sapore dolce, con inconfondibili note di noce. Prodotto con latte vaccino crudo, durante la stagionatura sviluppa la sua tipica occhiatura grazie alla fermentazione propionica, che gli conferisce anche quella texture elastica e piacevole al palato.

Nutrizionalmente, l'Emmental è un campione: ricchissimo di calcio e proteine di alta qualità. Il suo gusto delicato ma persistente lo rende amato da grandi e piccini, un vero passe-partout in cucina.

Perché scegliere l'Emmental

  • Sapore Iconico: Dolce, fruttato e con quel retrogusto di noce che conquista.
  • Proteine Nobili: Fondamentali per la struttura muscolare.
  • Miniera di Calcio: Uno dei formaggi più ricchi di questo minerale per le ossa.
  • Alta Digeribilità: Naturalmente povero di lattosio grazie alla lavorazione.

L'Emmental in tavola

L'Emmental fresco è un ingrediente incredibilmente flessibile. È il re dei panini e dei toast, ma è imperdibile a cubetti nelle insalate o come snack. La sua capacità di fondere senza filare eccessivamente lo rende perfetto per fondute, gratin e sformati. Provatelo grattugiato grosso su pasta al forno o zuppe di cipolle per una doratura da manuale.

È un protagonista della cucina internazionale, capace di dare un tocco alpino e genuino a ogni preparazione.

Consigli di conservazione

  • In frigorifero: Conservare avvolto in pellicola o carta formaggio per 5-7 giorni.
  • Congelamento: Sconsigliato per la degustazione, ma accettabile se destinato alla cottura.
  • Servizio: Gustare fresco o a temperatura ambiente per coglierne le sfumature di frutta secca.

L'Emmental non è solo un formaggio, è un pezzo di storia casearia che porta in tavola il sapore delle Alpi.

Ricette con questo Ingrediente

Bignè al formaggio dorati al forno con crosta croccante e interno soffice, serviti su un vassoio. Dolci e Dessert

Bignè al formaggio
Tartelletta con uova di quaglia e salsiccia servita a fette su un piatto bianco. Antipasti

Tartelletta con uova di quaglia e salsiccia
Käsespätzle, pasta al formaggio austriaca con speck affumicato e cipolla tostata Piatti Principali

Käsespätzle con speck affumicato
Bacalhau com Natas servito Piatti Principali

Bacalhau com Natas
Quiche senza crosta alle verdure affettata Piatti Principali

Quiche senza crosta (Frittata al forno)
Hamburger con funghi e formaggio con carne succosa e funghi trifolati Piatti Principali

Hamburger con funghi e formaggio