Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Parmigiano a pezzi e grattugiato su tagliere di legno
Parmigiano Reggiano in pezzi e grattugiato su tavola

Parmigiano Reggiano: Il tesoro della gastronomia italiana, grattugiato e a scaglie

Ingredienti Latticini e Uova

Descrizione

Il Parmigiano Reggiano è uno dei pilastri più celebri e venerati della cucina italiana. Un formaggio a pasta dura e lunga stagionatura, il cui sapore intenso, sapido e leggermente nocciolato rende unico ogni piatto. Lo usiamo spesso grattugiato o in scaglie, ma è eccellente anche a tocchetti nei taglieri, accompagnato da un buon vino.

Il Parmigiano viene prodotto con latte vaccino crudo seguendo metodi tradizionali in specifiche regioni d'Italia. La sua produzione è rigorosamente regolamentata e solo le forme stagionate almeno 12 mesi possono fregiarsi del nome "Parmigiano Reggiano" – spesso la stagionatura raggiunge i 24 o anche 36 mesi.

Forme e usi del Parmigiano

  • Grattugiato fresco: su pasta, zuppe, pizza.
  • A scaglie: su insalate e carpacci.
  • A scaglie/tocchetti: per degustazioni di vini e antipasti.

L'uso del Parmigiano è quasi infinito: è l'esaltatore di sapità imprescindibile per primi piatti, risotti, pizze, vellutate e insalate. Essendo molto deciso, ne basta una piccola quantità per arricchire le pietanze.

Contenuto nutrizionale e benefici

Il Parmigiano è un alimento ad alto contenuto proteico e di calcio, ricco anche di fosforo, zinco, Vitamina A e B12. Sebbene abbia un contenuto di grassi significativo, è povero di carboidrati, adattandosi bene a diete low-carb e chetogeniche.

100 grammi di Parmigiano forniscono mediamente 430 kcal. Essendo molto concentrato e sapido, soddisfa il palato anche in piccole dosi, ed è perfetto per esaltare il gusto di altri ingredienti.

Scegliendo l'originale Parmigiano Reggiano, garantite ai vostri piatti un gusto autentico e intenso – che si tratti di una cena informale o di un banchetto festivo.

Ricette con questo Ingrediente

Ají de Gallina servito con cipolla, uova fresche e scaglie di mandorle Piatti Principali

Ají de Gallina con cipolla
Teglia di parmigiana di carciofi e melanzane gratinata Piatti Principali

Parmigiana di carciofi
Pizza quattro formaggi con olio all'aglio servita Piatti Principali

Pizza quattro formaggi con olio all'aglio
Pasta con pollo in salsa cremosa e cosparsa di erbe fresche Piatti Principali

Pasta con pollo e panna
Risotto ai funghi servito con erbe fresche e parmigiano Piatti Principali

Risotto ai funghi
Risotto cremoso alla zucca servita Piatti Principali

Risotto cremoso alla zucca