Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza quattro formaggi con olio all'aglio servita
Pizza bianca ai quattro formaggi condita con olio aromatizzato all'aglio

Pizza quattro formaggi con olio all'aglio

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa pizza è un equilibrio consapevole tra i punti di fusione e i profili aromatici dei formaggi. La mozzarella dà la struttura filante, il gorgonzola la profondità piccante, il parmigiano la bomba umami e la ricotta la morbida cremosità. L'olio all'aglio finale avvolge tutto in una nuvola di profumo che stimola immediatamente l'appetito.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 12 min
⌛ Tempo Totale 27 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 960 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pietra refrattaria o teglia (preriscaldata)
  • Carta forno
  • Rotella tagliapizza
  • Ciotolina per l'olio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'olio all'aglio: mescola l'aglio schiacciato nei 2 cucchiai d'olio e lascia riposare mentre prepari la pizza.

Consiglio: L'olio assorbe l'aroma dell'aglio (infusione), così avrai un gusto intenso senza pezzetti.
2 ✓

Preriscalda il forno a 250°C. Stendi l'impasto a mano.

Consiglio: La stesura a mano spinge il gas verso i bordi, creando un cornicione alto. Il mattarello lo appiattirebbe.
3 ✓

Spalma la salsa sulla base. Cospargi con la mozzarella, sbriciola il gorgonzola e metti mucchietti di ricotta. Infine spolvera col parmigiano.

Consiglio: Metti la ricotta alla fine a mucchietti, perché essendo acquosa non si scioglie ma forma isole cremose.
4 ✓

Cuoci per 10-12 minuti, finché il formaggio bolle e il bordo è dorato.

Consiglio: L'emulsione di grassi e proteine nei formaggi si rompe col calore (separazione dell'olio), quindi non stracuocere per evitare che diventi unta.
5 ✓

Sforna e spennella subito il bordo e irrora la superficie con l'olio all'aglio. Spolvera con origano.

Consiglio: L'impasto bollente assorbe immediatamente l'olio aromatico.

FAQ Ricetta

Perché il centro si è allagato?
Hai usato troppa salsa o formaggi acquosi (es. mozzarella fresca) senza averli sgocciolati.
Qual è la farina migliore?
La farina tipo '00' con alto contenuto proteico, che forma una maglia forte per le lunghe lievitazioni.
Quando mettere l'olio all'aglio?
Dopo la cottura! L'aglio brucerebbe diventando amaro in forno.

Ingredienti

  • 1 panetto Impasto per pizza (lievitato)
  • 150 ml Passata di pomodoro
  • 100 g Mozzarella per pizza (filone grattugiato)
  • 50 g Gorgonzola
  • 50 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)
  • 50 g Ricotta
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 spicchio Aglio (schiacciato)
  • 1 cucchiaino Origano secco