Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Gelato Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon servito
Gelato fatto in casa cremoso con vaniglia, cioccolato e salsa al caramello

Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il dessert dei campioni: vaniglia, cioccolato e caramello in un'unica coppa. Il nome 'Gold Medal' si riferisce all'oro olimpico, ed è davvero una combinazione da medaglia. La sfida tecnica qui è gestire due basi gelato separate (vaniglia e cioccolato) contemporaneamente, per poi marmorizzarle con il caramello in modo che i colori non si fondano, ma formino dei bei nastri (ribbon).
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 6 ore
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 460 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Gelatiera
  • 2 ciotole
  • Pentolino
  • Frusta
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Prepara una grande dose di crema inglese base con latte, panna, zucchero, sale e tuorli (vedi ricette precedenti: riscaldamento, temperaggio, addensamento).

Consiglio: Poiché divideremo questa base, fai attenzione alla temperatura precisa (max 82°C).
2 ✓

Dividi la base in due parti uguali.

3 ✓

Per la parte alla vaniglia: mescola l'estratto di vaniglia. Raffredda.

4 ✓

Per la parte al cioccolato: nella base ancora calda mescola il cacao in polvere e il cioccolato fondente fuso finché diventa liscia. Raffredda.

Consiglio: Setaccia il cacao per evitare grumi.
5 ✓

Manteca separatamente le due basi nella macchina.

Consiglio: La base al cioccolato potrebbe congelare più duramente per via del burro di cacao, fai attenzione ai tempi.
6 ✓

Stratificazione: In un contenitore alterna cucchiaiate di gelato alla vaniglia e al cioccolato, e cola abbondante salsa al caramello fredda tra di loro.

Consiglio: Non mescolare completamente, gira solo delicatamente per mantenere i 'nastri'.
7 ✓

Metti in freezer a rassodare.

FAQ Ricetta

Come congelo due gusti contemporaneamente?
Se non hai due macchine, prepara prima la vaniglia, mettila in freezer, poi prepara il cioccolato. Alla fine stratificali.
Che caramello usare?
Una salsa al caramello densa ma fluida (es. in tubetto o caramello salato fatto in casa). Se è troppo liquida, sparirà nel gelato.

Ingredienti

  • 240 ml Latte
  • 480 ml Panna fresca
  • 150 g Zucchero semolato
  • 2 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale
  • 3 pz Tuorli d'uovo
  • 30 g Cacao amaro in polvere
  • 100 g Cioccolato fondente (fuso)
  • 150 ml Salsa al caramello (fredda)