Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco
Frittelle di fagioli mungo dorate e croccanti in padella con salsa
Frittelle coreane croccanti di fagioli mungo e tofu

Bindaetteok (Frittelle di fagioli mungo)

Autore: Flavelo
Ricette Contorni
Il Bindaetteok è una 'crêpe' croccante e sostanziosa, fatta in realtà con fagioli mungo macinati, non farina. In Corea è popolare sia come cibo di strada che per le feste. L'ammollo e la macinatura dei fagioli conferiscono quella speciale consistenza granulosa ma cremosa che è impossibile imitare con la farina.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 10 ore
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Ammolla i fagioli mungo in acqua fredda per almeno 4-5 ore (o una notte). Scolali.

Consiglio: Il fagiolo assorbe acqua, si ammorbidisce e diventa frullabile.
2 ✓

Frulla i fagioli con poca acqua fino a ottenere una massa densa e granulosa. Non deve essere completamente liscia, lascia qualche pezzetto.

Consiglio: La consistenza è fondamentale: se è troppo liscia, non sarà croccante.
3 ✓

Schiaccia il tofu, mescolalo alla massa di fagioli con la farina di riso, il kimchi tritato, la cipolla e le spezie.

Consiglio: Strizza il succo del kimchi, altrimenti diluisce l'impasto.
4 ✓

Scalda abbondante olio in padella. Versa porzioni grandi quanto il palmo e friggi entrambi i lati finché dorati (ca. 3-4 min per lato).

Consiglio: Questo piatto ama l'olio – è ciò che rende i bordi extra croccanti.

FAQ Ricetta

Perché si rompe in cottura?
Hai messo troppa acqua frullando o l'olio non era abbastanza caldo. L'impasto deve essere denso come il porridge.

Ingredienti

  • 300 g Fagioli mungo secchi (spezzati, decorticati è meglio)
  • 100 g Tofu (duro)
  • 150 g Kimchi (strizzato, tritato)
  • 2 gambo Cipollotto
  • 2 spicchio Aglio
  • 50 g Farina di riso (legante)
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 cucchiaino Sale
  • 100 ml Olio per friggere