Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Biscotti linzer mela e cioccolato serviti
Dolcetti linzer al cioccolato farciti con crema e speziati alla cannella

Biscotti linzer mela e cioccolato

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il linzer è l'esempio da manuale della pasta frolla friabile. Il segreto è sabbiare il burro freddo con la farina: il grasso avvolge la farina impedendo all'umidità di formare la maglia glutinica. Così la pasta diventa friabile al morso, non elastica.
🕒 Preparazione 45 min
🍳 Cottura 12 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 250 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mattarello
  • Stampino per linzer

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Mescola farina, zucchero a velo, sale, cannella e lievito. Sbriciolaci dentro il burro freddo velocemente fino ad avere un effetto sabbia.

Consiglio: Usa la punta delle dita, non i palmi, per non scaldare il burro.
2 ✓

Aggiungi la mela grattugiata (ben strizzata!) e il tuorlo. Impasta veloce in una palla.

Consiglio: Se la mela è acquosa bagna la pasta e non sarà friabile.
3 ✓

Avvolgi in pellicola e metti in frigo per almeno 30 minuti.

Consiglio: Il riposo fa rassodare il burro rendendo la pasta stendibile.
4 ✓

Stendi a 3-4 mm, ritaglia le forme (base e coperchio bucato). Cuoci a 180°C per 10-12 minuti finché appena coloriti.

Consiglio: Il linzer caldo è morbido, si indurisce raffreddando.
5 ✓

Una volta freddi, accoppiali con la crema al cioccolato e spolvera con cioccolato grattugiato.

Consiglio: Il giorno dopo sono ancora più morbidi grazie al ripieno.

FAQ Ricetta

Perché la pasta è dura?
L'hai lavorata troppo o il burro si è sciolto impastando. Lavora veloce con ingredienti freddi!

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 100 g Zucchero a velo
  • 150 g Burro freddo
  • 1 pz Tuorlo
  • 1 pz Mela (grattugiata, strizzata)
  • 50 g Cioccolato fondente grattugiato
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Cannella
  • 1 pizzico Sale
  • 150 g Crema al cioccolato (per farcire)