Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Cocktail Bloody Mary decorato con gambo di sedano e fetta di limone
Speziato cocktail al pomodoro guarnito con sedano croccante

Bloody Mary

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Il 'cibo liquido' dei cocktail. Il segreto del Bloody Mary è l'equilibrio tra umami (sapore sapido-carnoso) e acidità. Il succo di pomodoro è ricco di acido glutammico, che viene ulteriormente esaltato dalla salsa Worcestershire e dal sale, mentre il limone e la vodka 'tagliano' questa densità. Una classica bevanda 'scaccia-hangover', ma ottima anche come aperitivo.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 5 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bicchiere alto (Highball)
  • Barspoon (o cucchiaio a manico lungo)
  • Jigger (misurino)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sedano
⚠️ Pesce (la salsa Worcestershire spesso contiene acciughe)

Istruzioni

1 ✓

Riempi il bicchiere di ghiaccio.

Consiglio: Tanto ghiaccio si scioglie più lentamente, mantenendo la bevanda fredda senza annacquarla velocemente.
2 ✓

Versa sul ghiaccio la vodka e il succo di limone.

Consiglio: L'acidità del limone 'cuoce' (denatura) un po' le proteine del succo di pomodoro, dando un sapore più fresco.
3 ✓

Spezia: Worcestershire, Tabasco, sale, pepe.

Consiglio: In questo momento regola la piccantezza.
4 ✓

Riempi col succo di pomodoro.

Consiglio: Lascia un po' di spazio in cima per mescolare.
5 ✓

Mescola con un cucchiaio lungo sollevando dal basso verso l'alto.

Consiglio: Così gli ingredienti densi si mescolano tra il ghiaccio.
6 ✓

Decora con il gambo di sedano (che è anche uno 'snack') e il limone.

Consiglio: La croccantezza del sedano dà contrasto alla bevanda liquida.

FAQ Ricetta

Perché non shakeriamo il Bloody Mary?
Il succo di pomodoro tende a schiumare e annacquarsi troppo con lo shaker. La tecnica 'roll' (travasare da un bicchiere all'altro) o la mescolatura danno una consistenza migliore.

Ingredienti

  • 50 ml Vodka
  • 120 ml Succo di pomodoro (di buona qualità, denso)
  • 15 ml Succo di limone appena spremuto
  • 3 gocce Salsa Worcestershire
  • 3 gocce Salsa Tabasco (a piacere)
  • 1 pizzico Sale di sedano (o sale marino)
  • 1 pizzico Pepe nero (macinato fresco)
  • 5 pz Cubetti di ghiaccio
  • 1 gambo Sedano (con gambo e foglie)
  • 1 fetta Limone