Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Brownie alla cannella servito su un piatto
Ricchi brownie al cioccolato profumati alla cannella

Brownie alla cannella

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il brownie è il re dei dolci "non lievitati": l'obiettivo non è un pan di spagna arioso, ma una consistenza densa, compatta, quasi da cioccolatino (fudgy). L'aggiunta di cannella dà alla ricetta un tocco che ricorda il cioccolato messicano, approfondendo il gusto del cacao e donando calore al dessert.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia piccola (ca. 20x20 cm) - Il brownie è buono se ha una certa altezza.
  • Frusta a mano - Qui non serve incorporare molta aria.
  • Setaccio - Per togliere i grumi dal cacao.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera la teglia con carta forno.

Consiglio: Lascia sbordare la carta, così dopo la cottura potrai sollevare il dolce con un solo movimento.
2 ✓

Sciogli insieme burro e cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Mescola fino a che è liscio e lascia intiepidire.

Consiglio: Se il cioccolato è troppo caldo, "cuocerà" le uova, dando al dolce sapore di frittata.
3 ✓

Mescola le uova con lo zucchero fino a renderle spumose (ma non montarle a neve ferma come per il pan di spagna), poi incorpora il burro al cioccolato e la vaniglia.

Consiglio: Lo scioglimento dello zucchero crea quel sottile strato lucido e croccante sulla superficie del brownie.
4 ✓

Setaccia dentro farina, cacao, cannella e sale. Amalgama con una spatola solo finché la farina scompare.

Consiglio: Mescolare troppo qui è nemico: introduce bolle d'aria che rendono il dolce simile a una torta, non denso come un brownie.
5 ✓

Versa l'impasto nella teglia e cuoci per circa 20-25 minuti.

Consiglio: Controlla il forno! Quando i bordi sono solidi ma il centro trema ancora un po', è perfetto.
6 ✓

Aspetta che si raffreddi completamente (durante questo tempo la struttura si fissa), poi sollevalo con la carta e taglialo.

Consiglio: Tagliandolo da caldo potrebbe colare e sbavare.
7 ✓

Prima di servire spolverizza con zucchero a velo e un tocco di cannella.

Consiglio: Servito con gelato, il contrasto di temperatura (gelato freddo, dolce ambiente) esalta l'esperienza.

FAQ Ricetta

Come so se è cotto?
La prova stecchino del brownie è diversa: lo stecchino non deve uscire completamente pulito! Deve avere qualche briciola umida attaccata, ma non impasto liquido.
È diventato troppo secco.
L'hai cotto troppo. Pochi minuti contano molto, la prossima volta toglilo prima! Si solidifica mentre si raffredda.
Posso usare cioccolato al latte?
Non raccomandato, perché diventa troppo dolce e cambia la struttura. L'anima del brownie è il rapporto tra cioccolato fondente e burro.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente (min. 60%)
  • 150 g Burro
  • 200 g Zucchero semolato
  • 3 pz Uova
  • 100 g Farina 00
  • 30 g Cacao amaro in polvere
  • 5 g Cannella in polvere
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 20 g Zucchero a velo (per spolverizzare)
  • 1 pizzico Sale