Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Brownie all'arancia servito
Brownie fondente arricchito dal profumo fresco dell'arancia, con una crosticina perfetta.

Brownie all'arancia

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto del brownie perfetto è la consistenza: crosta croccante fuori e interno denso, appiccicoso, 'fudgy'. In questa ricetta la ricchezza del cioccolato è spezzata dagli oli essenziali e dall'acidità dell'arancia, risultando in un gusto molto più eccitante e adulto. Non è un pan di spagna, non aspettarti che sia arioso: è un piacere denso.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo quadrato (ca. 20x20 cm)
  • Pentola per bagnomaria (o microonde)
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo con carta forno.

Consiglio: Lascia sbordare la carta per estrarlo facilmente.
2 ✓

Sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescola fino a renderlo liscio e lascia intiepidire.

Consiglio: Se lo aggiungi bollente alle uova, le cuocerai. Col bagnomaria attento che non vada acqua nel cioccolato.
3 ✓

Monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare (molto importante!). Mescola dentro la scorza d'arancia grattugiata e 50 ml di succo.

Consiglio: Questo passaggio dà al brownie la sua texture caratteristica.
4 ✓

Versa il cioccolato al burro nella spuma di uova, mescola.

Consiglio: Otterrai una massa bella lucida.
5 ✓

Setaccia dentro la farina, il sale e il lievito. Incorpora finché la farina scompare.

Consiglio: Non mescolare troppo! Solo incorporare.
6 ✓

Versa nello stampo e cuoci per 20-25 minuti.

Consiglio: È pronto quando i bordi sono solidi ma il centro trema ancora un po' se scuoti la teglia.
7 ✓

Lascia raffreddare completamente nello stampo (puoi anche metterlo in frigo per qualche ora prima di tagliare).

Consiglio: Il brownie è migliore freddo, è allora che esce la sua consistenza.

FAQ Ricetta

Il centro è rimasto troppo liquido.
Nel brownie il confine tra 'pronto' e 'crudo' è sottile. Se cola completamente, cuoci altri 5 minuti. Ma ricorda, si solidifica molto raffreddandosi!
La superficie non è diventata croccante.
Il segreto della crosta lucida e croccante è montare bene zucchero e uova.

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente (min. 60%)
  • 150 g Burro
  • 150 g Zucchero semolato
  • 3 pz Uova
  • 100 g Farina 00
  • 1 pz Arancia (scorza e succo)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 20 g Zucchero a velo (decorazione)