Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha Bowl con asparagi grigliati servita
Ciotola colorata con asparagi grigliati, quinoa e semi

Buddha Bowl con asparagi grigliati

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
L'essenza della primavera in una ciotola. La dolcezza naturale dell'asparago è esaltata dalle note tostate della grigliatura, a cui si abbina magnificamente il carattere terroso della barbabietola. Questo piatto è un esempio da manuale della 'dieta arcobaleno': più colorato è il piatto, più vari sono i nutrienti che assumi.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 330 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pelaverdure
  • Bistecchiera
  • Pentolino (per quinoa)
  • Grattugia
  • Padella (per tostare i semi)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Nessuno

Istruzioni

1 ✓

Lava accuratamente la quinoa in acqua calda, poi cuocila in acqua salata (ca. 15 minuti). Lasciala raffreddare e asciugare per sgranarla.

Consiglio: La quinoa umida si appiccica. Se la lasci svaporare, i chicchi si separano.
2 ✓

Spezza la parte legnosa degli asparagi. Condiscili con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.

Consiglio: Il rivestimento d'olio protegge la verdura dall'essiccazione e aiuta la trasmissione del calore.
3 ✓

Cuoci gli asparagi nella bistecchiera calda per 5-7 minuti, girandoli ogni tanto, finché non si abbrustoliscono a macchie ma restano croccanti (al dente).

Consiglio: L'asparago stracotto diventa molle e filamentoso. Deve restare consistente!
4 ✓

Sbuccia carote e barbabietola cruda, poi grattugiale con una grattugia a fori larghi.

Consiglio: La grattugiatura a crudo preserva la croccantezza delle pareti cellulari e il contenuto vitaminico.
5 ✓

Tosta i semi in una padella asciutta per qualche minuto, finché iniziano a scoppiettare.

Consiglio: Il calore libera gli oli essenziali, rendendo l'esperienza gustativa più intensa.
6 ✓

Affetta l'avocado e irroralo con succo di limone (contro l'ossidazione). Disponi gli ingredienti nella ciotola in bei gruppi, alla fine condisci con il resto dell'olio e succo di limone.

Consiglio: L'impiattamento estetico (mucchietti separati) rende il cibo più appetitoso (gastro-psicologia).

FAQ Ricetta

Dove devo spezzare l'asparago?
Prendi le due estremità e piegalo. Si spezzerà nel punto in cui la parte legnosa e vecchia incontra il gambo tenero. Selezione naturale!
Posso mangiare la barbabietola cruda?
Assolutamente! Grattugiata è dolce, croccante e piena di vitamine che con la cottura si degraderebbero.

Ingredienti

  • 200 g Asparagi verdi
  • 150 g Quinoa (a secco)
  • 100 g Carote
  • 100 g Barbabietola cruda
  • 1 pz Avocado maturo
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 30 g Semi di zucca o di girasole
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco