Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha Bowl con melanzane grigliate servita
Ciotola bilanciata con quinoa, melanzane e dressing al limone

Buddha Bowl con melanzane grigliate

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
L'essenza della Buddha Bowl è l'abbondanza e l'equilibrio: cereali, verdure, proteine e grassi sani in una ciotola. Qui la melanzana non è spugnosa, ma grigliata fino a diventare cremosa, i ceci sono croccanti e l'avocado accarezza come burro. Una ciotola dove ogni boccone è diverso, eppure armonioso.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bistecchiera
  • Pentolino (per quinoa)
  • Colino
  • Carta assorbente da cucina
  • Ciotola grande per servire

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Metti la quinoa in un colino e lavala accuratamente sotto acqua corrente calda per 1-2 minuti. Cuocila in doppia quantità di acqua salata (ca. 15 minuti), poi lascia riposare coperta.

Consiglio: Il lavaggio con acqua calda scioglie la saponina che causa il gusto amaro.
2 ✓

Taglia la melanzana per il lungo a fette di 1 cm. Sala entrambi i lati abbondantemente e lascia riposare per 15 minuti, finché non inizia a 'sudare'.

Consiglio: Il sale estrae l'acqua e le sostanze amare dalle cellule (osmosi), così in cottura la melanzana assorbirà meno olio.
3 ✓

Asciuga le melanzane con carta assorbente. Spennella con olio d'oliva, cospargi con aglio in polvere e pepe. Cuoci nella bistecchiera calda 3-4 minuti per lato, finché morbida e rigata.

Consiglio: La superficie asciutta è indispensabile per la doratura. Se rimane bagnata, si stufa soltanto.
4 ✓

Nel frattempo, in una padella con poco olio, rosola i ceci scolati e asciugati finché la buccia non si spacca e diventano croccanti.

Consiglio: L'umidità è nemica anche qui: più asciutti sono i ceci, più croccanti verranno.
5 ✓

Condisci gli spinaci con un goccio d'olio d'oliva e succo di limone (non serve cuocere, l'acido li ammorbidisce un po').

Consiglio: L'acido citrico 'predigerisce' le foglie, rendendole più morbide ma fresche.
6 ✓

Componi la bowl: sotto la quinoa, sopra in cerchio la melanzana, spinaci, ceci croccanti e l'avocado a fette. Cospargi con semi di sesamo e prezzemolo.

Consiglio: Le diverse temperature e consistenze (quinoa calda, avocado freddo, ceci croccanti) rendono il piatto eccitante.

FAQ Ricetta

Perché la melanzana è amara?
Le varietà più vecchie possono contenere sostanze amare. La salatura e il riposo aiutano a estrarle insieme all'umidità.
Perché la quinoa è diventata amara?
I chicchi sono ricoperti da uno strato di saponina (repellente naturale per insetti), che va lavato via accuratamente con acqua calda prima della cottura.

Ingredienti

  • 2 pz Melanzane medie
  • 150 g Quinoa (pesata a secco)
  • 100 g Foglie di spinaci fresche
  • 150 g Ceci cotti (anche in scatola)
  • 1 pz Avocado maturo
  • 2 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 4 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 1.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 2 cucchiaio Semi di sesamo
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco